燕麦β葡聚糖的保健作用和影响其积累的因素.pdf

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2017-07-08 发布于湖北
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麦类作物学报，（）： !# !# ! $$%$$ ’()*+,- (. /*01023,3 4*(56 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 燕麦葡聚糖的保健作用及影响其积累的因素 7 ! 王凤梅，樊明寿，郑克宽（内蒙古农业大学农学院，呼和浩特$$）摘要：燕麦因具有较高的营养价值和保健价值，已引起国内外专家和广大消费者的关注。大量研究表明，燕麦葡聚糖能预防和治疗由高血脂引起的心脑血管疾病，具有明显的降低血脂和血清胆固醇的作用。关 7 ! 于燕麦葡聚糖在人体内的作用机理，目前虽已有一些假说，但均未取得充分的证据。燕麦葡聚糖的含量 7 7 ! ! 存在遗传差异，裸燕麦的含量通常高于皮燕麦，不同基因型的裸燕麦，其 7葡聚糖的含量也存在显著差异。环 ! 境因素对燕麦葡聚糖含量也有明显影响，氮素供应的增加通常会提高葡聚糖含量，但是其他环境因子包 7 7 ! ! 括磷、钾等矿质元素对燕麦籽粒 7葡聚糖合成及积累的影响还不清楚。 ! 关键词：燕麦； 7葡聚糖；营养；含量 ! 中图分类号：；文献标识码：文章编号：（） 8#$! 9% 8 :: ; $7$=$ !# !7$$%7: !#$%#%’ ()*’ +, -)# ./*0)1 )12 #3’ 4)0#+$5 ! 6,,’0#%1/ 7#5 6008*)#%+1 ，， 96!: 4’1/.8’% 46! ;%1/.53+ =!: ?’.@)1 （，） 4(--33 (. ;*02)-1)*3 (. ?++3* @(+(-0, ;*02)-1)*,- A+0B3*601C D)EE(1 ?++3* @(+(-0, $$ ： 6A5#$)0# F,1 E,6 G33+ 5,0H I(*3 ,+H I(*3 ,113+10(+ GC 6203+10616 ,+H 2(+6)I3*6 J(*-HJ0H3 G32,)63 (. 016 +)1*07 10(+,- B,-)3 1( E)I,+ G30+6 9 /E3 7-)2,+ 0+ (,1 633H6 E,6 G33+ *3B3,-3H GC I,+C *363,*2E3*6 ,6 1E3 I,0+ .,21(* ! JE02E 2,+ 5*3B3+1