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敦豪国际酒店管理制度汇编 运营分册
编 号 YFBG-ZDHB-FB07002 版 本 号 V 1.0 密 级 机 密
起草人 审 核 人 审 批 人
PREPARED 侯 茵 ENDORSE 王有瑜 APPROVED 巩文波
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生效日期
页 数 附 件 数
EFFECTIVE 2008年6月23 日 161 页 127
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第三章 工作程序与标准说明书
第一节 餐饮部办公室工作程序与标准说明书
一、餐饮部秘书工作程序与标准说明书——FB3.1
项 目 标 准
1.1 整理每日各餐厅经营管理情况 LOG BOOK、餐饮值班经理记录本
及各餐厅需要餐饮总监签字的单据。
1.2 将 LOG BOOK、值班记录本及单据整理好后，摆放在经理办公桌
1. 文件管理 上，同时将已签阅的文件收回。
1.3 发送文件要及时，文件传达到有关部门或有关人员手中。
1.4 对重要文件要注意必威体育官网网址存档，时刻不忘必威体育官网网址原则。
1.5 定期整理更新，确保文件的完整性和有效性。
2. 文书处理
2.1 协助餐饮部领导起草文件。步骤：明确发文主旨（上行文、平行
文、下行文）、收集有关材料、拟出提纲、起草正文、检查修改。
2.2 文件拟写要做到观点明确、实事求是、及时迅速、简明扼要、体
式规范、格式正确。
2.3 打印时字迹清晰、准备无误、打印速度快。
2.4 做好每周例会、晨会记录，会议纪要拟写要做到内容集中、概、
精炼，逻辑条理清楚，要求记实、记要，及时打印发至各分部。
3. 办公设备使 3.1 电话操作，如接转来电等。
用 3.2 使用传真机注意原稿件的质量，防止发生堵塞、损坏等事故。
3.3 复印机要操作步骤使用：开机预热、放置原稿、复印纸的选择与
安装、复印倍率的选择、确订需复印份数、调节曝光量、开始复
印。
3.4 使用计算机的正确开面顺序：先给显示器加电，再给打印机加电，
最后打开主机，关时顺序正好相反。
3.5 各类办公设备要经常保养和维护，做到经常性保养，定期检查和
维护，消耗材料和易损件要更换与补充。
4. 接听电话 4.1 电话铃响三声前必须接听。
4.2 使用酒店规范用语。
4.3 聆听对方讲话，适当重复对方讲话要点。
4.4 讲话时吐字清晰。
4.5 确认对方已经表述完毕，并
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