食品企业管理 2 组织机构及权责(极力推荐).ppt

任务二 企业组织机构与权责 子任务一：组织的机构的概述及设置原则 一、企业组织管理的概念和内容 (一)企业组织管理的概念 组织是人们为了实现共同的目标而形成的一个协作系统，学校、工厂、政府机关、社会团体等都是组织。而企业管理的组织是企业从事管理活动以实现企业目标的一个协作系统。 (二)企业组织管理的内容 第一，确定领导体制，设立管理组织机构。 第二，对组织中的全体人员指定职位、明确职责及相互划分，使组织中的每一个人明白自己在组织中处于什么样的位置，需要干什么工作； 第三，设计有效的工作程序，包括工作流程及要求。 (三)企业组织管理的性质和特点 1.性质 企业组织管理属于上层建筑的范畴，是一定社会经济发展的产物，并随社会经济发展水平而逐渐发展变化。它一方面是社会生产力发展水平的反映，或者说，一定的组织管理水平反映了一定的社会生产力，体现在组织管理手段、工具和方法的发展；另一方面又是一定生产关系的反映，体现的是人与人的关系，是管理者意志的反映。 2.特点 (1)任何管理组织都是一定时期、一定条件下为实现预期目标的一种手段，而且是十分重要的手段。 (2)组织结构是一个变量。 (3)企业组织管理的客观要求。 麦肯锡兵败实达告诉我们，纵使是世界顶级的管理智慧，也未必能解决本土企业管理问题。 当国外的管理智慧失灵的时候，人们突然发现，数千年历史沉淀的本土智慧，仍然在尘封的角落里发出耀眼的光芒。 （3)企业组织管理的客观要求。 ①追求共同目标。 ②自愿效力。 ③意志沟通。 ④协调工作。 二、企业组织设计 (一)组织设计的概念 组织设计就是对组织结构和组织活动进行的构思、创建、变革、再创新的过程。组织成立之初，按照当初的目标设计组织结构，安排组织活动。 (二)企业组织设计的内容 (1)高层次决策层组织系统的设计，包括企业领导体制、顾问组织和咨询组织等。 (2)职能和参谋组织系统的设计——职能科室。 (3)生产指挥系统的组织设计——分公司、车间、班组等。 (4)组织实体的设计，包括设置组织目标，制订目标活动项目，机构的设置，人员的任命，规章制度的制订等。 （三）企业业组织设计的基本原则 1.封闭原则 2.统一领导和分级管理原则 3.任务和目标原则 4.有效管理幅度原则 5.分工协作原则 6.权责对等原则 7.有效性原则 8.集权与分权相结合的原则 9.信息畅通原则 (四)企业组织设计的步骤 1.确立组织目标 2.划分业务部门 3.提出组织结构的基本框架 4.确定职责和权限 5.设计组织的运作方式 6.决定人员配备 7.形成组织结构 8.调整组织结构 (五)企业组织设计的影响因素 1.环境因素 2.战略因素 3.技术因素 4.组织规模 子任务二 食品企业常见的组织结构类型 一、组织结构 所谓组织结构是指组织的基本架构，是对完成组织目标的层次、部门、岗位、职务、人员、职责、职权及其相互关系所做出的制度性安排。 组织结构包括职能结构、层次结构、部门结构和职权结构四个方面。 二、组织形式 (一)直线制组织 优点是:结构简单，便于统一指挥，沟通方便，决策迅速，责任清楚， 管理效率高。 其缺点是:这种组织结构一般只适用于规模小、生产过程简单的企业，而在大规模的现代化生产的企业中，由于管理任务繁重而复杂，这种结构就不适宜了 (二)职能制组织 优点是:管理工作实现了专业化分工，能适应现代企业生产技术和经营 管理活动比较复杂、比较精细的要求。 其缺点是:它破坏了统一指挥的原则，令出多门，容易发生矛盾和混乱，使下一管理层次的人员无所适从。 (三)直线职能型组织 优点是:既保证了集中的统一指挥，又发挥了职能部门的指导参谋作用，能够适应现代化企业分工明确、管理精细、专家治理的要求。 其缺点是:职能部门的许多工作要向上级领导请示汇报才能处理，这一方面加重了上级领导的工作负担，另一方面也造成了办事效率低。 (四)矩阵制组织 矩阵制组织结构适用于一些重大攻关项目。企业可用来完成涉及面广的、临时性 的、复杂的重大工程项目或管理改革任务。特别适用于以开发与实验为主的单位，例如，科学研究，尤其是应用性研究单位等。 (五)事业部制组织 事业部制最早是由美国通用汽车公司总裁斯隆于1924年提出的，故有“斯隆模型”之称，也叫“联邦分权化”，是一种高度(层)集权下的分权管理体制。 它适用于规模大、品种繁多、技术复杂的大型企业，是国外较大的联合公司所采用的一种组织形式。 (六)网络型组织结构 网络型组织结构是目前正在流行的一种新形式的组织设计，它是利用现代信息技术手段，适应与发展起来的一种新型的组织形式，它使管理机构对于新技术、时尚，或者来自海外的低成本竞争能具有更大的适应性和应变能力。 网络组织结构