动物生理生化复习思考题201611.doc

《动物生理生化》复习思考题 一、 名词解释 名词解释 答案 DNA的复性 变性的两条DNA分子在一定条件下，重新结合配对形成双螺旋结构，称为DNA复性或退火，复性后的DNA恢复其原来的理化性质和生物学活性。 Tm值 熔解温度，将50%的DNA分子发生变性的温度，称为其Tm值 半保留复制 先是双螺旋链打开，分别以两条链为模板进行复制，产生的新的子代双链中，一条链为亲代的链，另一条为新合成的链，子代链的这种合成方式，称为半保留复制。 半不连续复制 由于DNA合成时的方向是：5′(3′，而母本的两条链一条是5′(3′，另一条3′(5′，以3′(5′为模板新合成的链其连续的称为前导链，而以5′(3′为模板新合成的链则是先合成冈崎片段，而后再连接起来，故新合成的链一条连续一条不连续，称为半不连续复制。 必需氨基酸 指生物体生长所必需，生物本身不能合成或合成量太少，不能满足机体需要，必须用饲料中来供给的氨基酸。如Val、Leu、Ilu、Thr、Met、Lys、 Phe 、Trp等。 必需脂肪酸 动物机体所必需，但机体自身不能合成或合成的量太少，不能满足机体的需要，必须有饲料中添加的脂肪酸，一般是△9以上不饱和脂肪酸。 丙酮酸羧化支路 有两步反应构成，由丙酮酸羧化酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶催化丙酮酸经草酰乙酸转变成磷酸烯醇式丙酮酸的过程称为丙酮酸羧化支路。丙酮酸羧化支路消耗ATP是丙酮酸绕过能障生成磷酸烯醇式丙酮酸进入糖异生途径3-5天内所产的乳称为初乳。 电泳 带电的颗粒在电场中定向移动的现象。 蛋白质的变性作用 指天然蛋白质分子受到某些物理、化学因素等的影响，高级结构发生改变，从而导致生物学活性丧失，理化性质发生改变，变性的实质是蛋白质分子中次级键破坏，而导致天然物象的改变，不涉及一级结构的改变。 蛋白质的二级结构 蛋白质的二级结构: 指多肽链主链在一级结构的基础上进一步盘旋 或折叠，从而形成有规律的现象，如(—螺旋、(—折叠、(—转角、无规卷曲等，维持二级结构的力是氢键，不涉及氨基酸残基的侧链构象。 蛋白质的一级结构 多肽链中氨基酸的种类、数量及氨基酸的排列顺序。 蛋白质的营养价值 指饲料蛋白质被机体吸收后在体内的利用率。 蛋白质的最低生理需要量 正常成年动物，在糖和脂肪供应充足的前提下，氮平衡处于总平衡状态下的蛋白质需要量，为蛋白质的最低生理需要量。 氮平衡 反映动物体内蛋白质代谢情况的一种表示方法。是蛋白质的摄入量与排泄量之间的关系。其结果有三种：总平衡、正平衡、负平衡。 等电点 当蛋白质或氨基酸在溶液中带正负电荷相等时，溶液的pH值称为该物质的等电点。 底物水平磷酸化 底物水平磷酸化作用是指代谢底物由于脱氢或脱水，造成其分子内部能量重新分布，产生的高能键所携带的能量转移给ADP生成ATP，即ATP的形成直接与一个代谢中间高能磷酸化合物（如磷酸烯醇式丙酮酸、1,3-二磷酸甘油酸等）上的磷酸基团的转移相偶联，其特点是不需要分子氧参加。 发情周期 (1) 发情周期的概念 (2) 发情周期的分期以及4个时期的主要生理特征 翻译 以MRNA为模板合成出蛋白质的过程叫做翻译，翻译时需要tRNA为运载氨基酸的工具，rRNA和蛋白质组成的核糖体，以及众多的酶和蛋白因子的参与下完成。 反刍 它指未经细咀嚼的草料咽入瘤胃后，经过一段时间的浸泡软化，再逆呕到口腔进行重新咀嚼和重混唾液，然后再咽下的全过程。 肺泡表面活性物质 是由肺泡Ⅱ型细胞合成并释放的脂蛋白，主要成分是二棕榈酰卵磷脂，有降低表面张力的作用。 肺泡表面张力 由肺泡Ⅱ型细胞合成并释放的脂蛋白，主要成分是二棕榈酰卵磷脂，有降低表张力的作用。 肺通气 指肺与外界环境之间的气体交换过程。 肝脏的生物转化作用 非营养物质在肝脏的转化，绝大部分转变成溶解度更大，毒性降低的物质而易于排出体外，此为肝脏的解毒作用，同时也有少数物质经过肝脏的加工反而变成毒性更大的物质，此二者统称为肝脏的生物转化作用。 共价修饰调节 指对酶分子结构中的一些特殊基因（如ser.Thr的羧基）可与其他特殊基因（如AT分子上的磷酸基或腺苷酰基AMP）共价结合从而改变酶分子的活性，这种修饰调节酶活性作用称为共价修饰调节,主要有（去）磷酸化、（去）酰化、（去）甲基化等等。 核苷酸 有核苷（戊糖和碱基构成）和磷酸酯化构成。分为核糖核苷酸和脱氧核糖核苷酸。是组成核酸的原料。 核酸 核苷酸分子之间以3‘，5’磷酸二酯键连接起来的多核苷酸链，称为多核苷酸，即核酸。包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。 核酸的一级结构 核酸分子中（DNA或RN