南京林业大学生物质高分子复习重点.docx

一、名词解释多糖是由十个以上的单糖分子经由糖苷键连接而成的碳水化合物2.酶的温和型是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。3.剥皮反应指在碱性条件下，纤维素具有还原性的末端基一个个掉下来使纤维素大分子逐步降解的过程4.弹性模量在弹性形变范围内单位应变所需应力的大小。是材料刚性的一种表征，代表材料抵抗变形的能力5.功能高分子利用力学性能以外性能的高分子，叫做功能高分子6.天然高分子是指没有经过人工合成，天然存在于动植物和微生物体内的大分子有机化合物。7.甙键：旧称为苷键，又叫配糖键，就是糖基上的羟基与另外一个基团脱水通过“氧桥”连接形成的化学键。8.拉伸强度材料抵抗拉伸破坏的能力，也称抗张强度。9.纤维素的可及度与反应性反应试剂抵达纤维素羟基的难易程度。纤维素大分子基环上伯、仲羟基的反应能力10.淀粉糊化若不实施直链淀粉与支链淀粉的分离，在过量水中，淀粉加热至60-80℃，则颗粒吸水膨胀，至某一温度时，整个颗粒突然大量膨化、破裂，晶体结构消失，最终变成粘稠的糊，这种现象成为“糊化”二、填空1.天然高分子特点性能缺陷价格低廉、来源广泛，在自然界动植物中广泛存在绿色、清洁、具有可生物降解性和可再生性一般的天然高分子加工性能都很差，难以通过常用塑料的加工方法成型；力学性能、耐环境性能等存在缺陷，应用范围较窄；2.自然界中分布最广、含量最多的一种多糖纤维素，β-葡萄糖的聚合物，强氢键作用，一般不溶于水或有机溶剂，难以加工D－吡喃式葡萄糖基以β－1,4 甙键连接链状高分子吸附发生区域？3.壳聚糖的化学名称为：β-(1,4)-聚-2-胺基-D-葡萄糖生物降解原因壳聚糖具有较强的刚性结构和强烈的分子间氢键作用，具有稳定的结晶结构因此具有较好的耐溶剂性和耐化学腐蚀性。壳聚糖分子结构单元中含有氨基，因此具有较好的生理活性和吸附性4.蛋白质由C、 H、O、N、S等元素组成，特种蛋白质还含有铜、铁、磷、铂、锌、碘等元素。组成蛋白质的单体为氨基酸，蛋白质水解得到各种α-氨基酸的混合物。仅有大约20种氨基酸是维持生命存在所必不可少的。在这20种氨基酸中，有11种可以在人体中合成，其余9种从食物中获得。蛋白质是由天然产生的不同种类的 L-α-氨基酸以酰胺键(—CO—NH—)结合生成的共聚物，这些酰胺键也被称为肽键核酸（nucleic acid）是由许多核苷酸聚合而成的生物大分子化合物，5.高聚物的特性？6.共聚物？结构单元＝重复单元＝链节不等于单体单元高分子是由简单的结构单元通过共价键按一定规律连接而成的分子量很大的化合物。7.天然橡胶是指从橡胶树上采集的天然胶乳，经过凝固、干燥等加工工序而制成的弹性固状物8.聚合度？是衡量高分子大小的一个指标。9.愈疮木基型木素（G木素）：（针叶木）愈疮木基-紫丁香基木素（GS木素）：（阔叶木）10.淀粉是天然存在的糖类，它是由两种多糖分子组成，一为直链淀粉，一为支链淀粉。它们的结构单元是D-吡喃环形葡萄糖长久放置实质表现？11将一非晶态高聚物试样，施一恒定外力，记录试样的形变随温度的变化，可得到温度形变曲线或热机械曲线玻璃态高弹态粘流态12. 冲击强度材料抵抗冲击载荷破坏的能力，反映材料的韧性指标。通常定义为试样在冲击载荷作用下破坏时单位面积吸收的能量三、论述1.半纤维素（1）己糖基：D-葡萄糖、D-甘露糖、 D-半乳糖（2）戊糖基：D-木糖、L-阿拉伯糖（3）己糖醛酸基：D-葡萄糖醛酸、 4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸（4）脱氧己糖基：L-鼠李糖、L-岩藻糖2.什么是橡胶硫化？硫化反应式原因一般的橡胶产品凡是遇到气温高和经太阳暴晒后就变软发粘，在气温低时就变硬和脆裂.制品不能经久耐用. 橡胶中加入硫磺粉和碱式碳酸铅，经共同加热熔化后所制出的橡胶制品可以长久的保持良好的弹性.3.红外分析与鉴别聚合物的类型基团的特征振动频率是鉴别聚合物的基础，聚合物含有的特征官能团会出现特定的吸收峰，根据这些特征吸收峰的位置可以确定聚合物的类型含羰基聚合物在羰基振动区（1800~1650cm-1）有强吸收饱和聚烯烃在碳氢键的面内弯曲振动区（1500 ~ 1300cm-1 ）出现强吸收；聚醚、聚砜、聚醇类聚合物在碳氧伸缩振动区（1300 ~ 1000cm-1 ）出现强吸收；含取代苯、不饱和双键及含硅和卤素聚合物的最强吸收峰出现在（1000 ~ 600cm-1）区域（将样品谱图与已知标准谱图进行对比；1否定法如果在某个基团的特征频率吸收区找不到吸收峰，即可判定样品中不存在该基团；2肯定法根据谱图上强吸收带位置，确定是何基团，然后再由较强吸收带的位置确定其它基团，最终判别聚合物3计算机谱图解析法）4.非晶态高聚物熔点条件及熔解过程的关键步骤5.功能高分子应用（1）化学功能（2）物理功能（3）复合功能（4）生物、医用功