清末台湾茶业的发展-德霖技术学院图书馆.PDF

德霖學報「第二十四期」 民國 99 年8月 清末臺灣茶業的發展 清末臺灣茶業的發展 張遵倩 德霖技術學院通識教育中心講師 摘 要 茶葉是臺灣最具特色的農產品，它傳自中國大陸，但卻青出於藍而勝於藍，在臺灣島上大放異 彩。臺灣自福建引進茶樹大約始於 1800 年，初期發展甚緩，僅少量出口到福建。臺灣開港之後， 洋商來臺貿易，帶給臺灣新的動力。1869 年，英商寶順洋行的杜德首次將臺灣茶直銷紐約成功之 後，臺灣茶業即快速發展，十年之後，茶葉即成為臺灣出口的最大宗。 臺灣茶業在產銷結構與資金借貸關係上，大體上承襲了福建的經驗，初期茶業控制在洋商之 手，但自從 1875 年之後，華商大舉加入，洋商不再獨占市場。不過，在外銷的系統上，仍掌握在 洋商之手。臺灣茶葉因獨特的香氣與味道，故而在紐約市場上能以價格取勝，但華商沿襲了福建傳 統的惡習，投機濫造，破壞信譽，一度造成茶價下跌與滯銷，而此同時，反而促成了包種茶的興起， 與烏龍茶成為臺灣茶外銷的兩大品牌。 臺灣茶葉以臺灣北部丘陵地帶為主要產區，因出口的旺盛，帶動了臺灣產業結構的改變，成為 臺灣社會與經濟變遷的關鍵因素。歷經 250 年的發展之後，臺灣歷史中心自清末由臺南轉移至臺 北。清末臺灣三寶── 「茶、糖、樟腦」，至今依然維持美譽不墜者，唯茶葉一寶而已。 關鍵詞： 杜德、臺灣茶、烏龍茶、包種茶、臺灣開港 The Development of Tea Industry in Northern Taiwan in the Late Qing Dynasty Chang, Zhun-Chien Lecture of Center of General Education, Delin Institute of Technology Abstract Tea is the most characteristic of Taiwan agricultural products. Originating in the Mainland China, Taiwanese tea, however, is superior to Chinese tea. The introduction of tea from Fujian to Taiwan began in about 1800. The early development of Taiwan tea was very slow, only a small amount of it was exported to Fujian. After Taiwan opened its doors to foreigners in 1858, a large number of western 1 德霖學報第二十四期 businessmen came to Taiwan for trading, bringing new impetus to Taiwan. John Dodd, an English businessman who charged the Dodd Co, began to export Taiwan tea to New York in 1869, and it was successfully accepted by the market. Since then, Taiwans tea industry had developed so rapidly that, a decade later, tea became the