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褐藻胶的酶法提取研究李德茂陈利梅赵玉山王鸿霞叶乃好幸聊城大学农学院食品科学与工程系山东聊城山东东方海洋科技股份有限公司山东烟台摘要采用纤维素酶果胶酶和蛋白酶酶解法提取了海带褐藻胶并对工艺进行了优化试验结果表明加入海带干重的纤维素经盐酸酸化生成褐藻酸干燥脱水后加入稀碳酸钠溶液即制得褐藻酸钠关键词褐藻胶酶解提取中图分类号文献标识码文章编号鼯船獬锄冽褐藻胶主要包括水溶性褐藻酸钠钾等碱金属盐类和率因此受到关注本研究选择我国主要的提取褐藻胶的藻水不溶性褐藻酸及其与价以七金属离子结合的褐藻酸类海带为材料采用
NO．1
2010
China
No．214 Brewing
·88· Serial
褐藻胶的酶法提取研究
李德茂1，陈利梅1，赵玉山2，王鸿霞3，叶乃好4幸
(1．聊城大学农学院食品科学与工程系，山东聊城252059；2．山东东方海洋科技股份有限公司，山东烟台
摘要：采用纤维素
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