你算那根葱.ppt

一.研究動機 「老闆!順到送把蔥吧!」蔥除了在傳統市場裡代表老闆對客戶的一番心意，也代表老闆在向客戶搏感情。所以我才覺得有趣。此外，前一年的颱風特別的多，因此也摧毀了許多的農作物，導致許多農作物的價格都提升了，尤其是「蔥」這個東西漲的價錢更是讓人目瞪口呆，所以「蔥」就讓我對它感到好奇。 二.研究目地 1.蔥的由來與種類 2.蔥的害蟲 3.如何栽種蔥 4.三星蔥蒜節由來與介紹 5.蔥的療效 6.蔥的料理的製作 三.研究器材 1.蔥苗 2.培養土與田土 3.鏟子 4.盆栽 5.稻草 四.研究結果 (1)蔥的由來與種類 1.由來 蔥是石蒜科，多年生草本植物，在我國栽培十分普遍。原產地可能在我國西部或西伯利亞貝加爾湖一帶。 蔥和洋蔥一類的植物不一樣，它不形成鱗莖，食用部分是葉身和葉鞘。葉身是圓筒形，中空，長達四十到八十公分，蒼綠色，被有蠟粉。葉身下面，軟白部分是葉鞘。通常我們稱葉身是蔥青；葉鞘是蔥白；葉身內汁液，叫作蔥苒或蔥汁。在葉鞘下面，是短縮堅固的莖，長有許多根。葉身大約二十到三十天後，開始枯萎，新葉隨著長出來。 北蔥：性喜濕地，又名水蔥，早期以北部栽培最多，但因耐熱、耐濕、忌乾旱，適於夏季栽培，目前以中南部彰化、雲林、嘉義栽培最多。北蔥葉身較細長、葉肉薄、顏色淡綠、肉質較硬，供應期為6-11月。 日蔥：又名九條蔥，性喜冷涼，耐旱性強，以宜蘭栽培最多。葉身較北蔥高大，葉大、肉厚且柔軟，品質優良，全年皆有供應，7-9月為淡產期。 大蔥：葉色深綠，葉肉厚，葉身直，蔥白最粗大，直徑約3公分，長約30-45公分，品質稍硬，耐寒性強，適合秋冬栽培。 珠蔥：植株矮小，葉細長，顏色淡綠，蔥白近根處肥大。珠蔥主要用途是等老熟後，採收其鱗莖，即俗稱紅蔥頭，作為爆香佐料之用。 (2)蔥的害蟲 蔥主要病害為菌核病、紫斑病及季節性發生之赤銹病，主要害蟲則為甜菜夜蛾、潛蠅、薊馬等。正確且適時施用農藥，可收防治效果，使植株健壯，產量品質均不受影響。 田菜夜蛾 成蟲腹部背方基部具一毛塊，體翅灰褐色，幼蟲體色多變化，淡黃綠色，暗褐色至黃白色，體長35～40公厘。田間發生以四至五月及九至十一月密度較高，成蟲產卵於蔥管上，數十粒成一堆，初孵化幼蟲有群性，二至三齡則潛入蔥管危害，老熟幼蟲土中化蛹或在蔥管內化蛹。危害青蔥時幼蟲啃食葉肉，僅剩外表皮，嚴重時會把整欉啃盡。 潛蠅 卵產於蔥管內壁或組織，幼蟲潛食葉部。被害葉片呈現白色食痕，偶而危害麟莖使之腐敗，被害葉片枯萎，全株生長緩慢或萎縮，影響產量。 薊馬 體色黑色，體長約12 mm，比榕葉上的薊馬大好多，若蟲為紅色，本種棲息於枯木洞穴裡具群居性。薊馬成蟲翅為羽纓狀，口器為銼吸式。台灣已知有106種。薊馬一般若蟲、成蟲都以植物為食，少數種類有捕食性，如台灣產的斑薊馬，以粉蝨為食。雌蟲通常把卵產於植物的組織內，若蟲經四齡後會營繭於土中，是直接變態類中少數具有蛹期的昆蟲之一，雌蟲每次產卵200粒。 (3)蔥的種植過程 先將培養土與田土以10:1的比例混合。 2.再把稻草剪斷後，放入盆栽裡，並且要完全覆蓋住土壤。意義：為了讓蔥白的部份變長，可以賣到好價錢，也可以防止水份過多。 3. 用鏟子再盆栽中央挖一個洞。洞只要剛好可以差進蔥苗就好了。 4.在將蔥苗種下去，澆些水。再來是天天都要澆水。 (4)蔥蒜節的由來與介紹 ”宜蘭三星地區休閒農業園區”涵蓋了三星鄉與大同鄉，因水質清徹，使三星地區成為高品質的農業園區。三星鄉所生產的農產品眾多，如：青蔥、白蒜、銀柳、上將梨、玉蘭茶．．．等等，質優味美，深受大眾的喜愛。85年在各界鄉民的策劃下，發展出”蔥蒜節”活動，此活動塑造了三星地區獨特的地方特色，成為宜蘭每年年底的地方盛事。三星地區以蔥蒜聞名，三星地區因為位居「蘭陽溪」上游，水質清澈，加上有來自雪山山脈的西風，全年溼度高，特別適合蔥蒜生長。三星青蔥為日蔥，蔥白長，質地細緻、蔥味芳香，深受大眾喜愛，市場上三星蔥一直為搶手貨，喜愛蔥蒜口味者，都會指名要三星的青蔥。 (5)蔥的療效 蔥的神奇療效 蔥不僅是中國最古老的蔬菜之一，對於養生、保健和治病亦有相當的價值。如果能每天食用適量的蔥，對健康有很大的幫助。蔥綠色的地方含有豐富的胡蘿蔔素，所以在選購時，記得選擇綠葉多的蔥含有豐富的營養外型看似簡單的蔥，根據不同的營養成份，據有令人想不到的療效： ＜1＞氣味物質：可以幫助於睡眠。 ＜2＞大蒜辣素：具有刺激食慾的效果，也可以幫助殺菌。 ＜3＞維他命：可以改善眼角膜乾燥與夜