单元一蔬菜繁殖技术.doc

單元一：蔬菜繁殖技術 壹、生活故事 上自然課時，老師出的家庭作業是請我們製作盆栽，但老師規定不能把購買來的盆栽當成作品，必須自己動手做，而材料可以選擇日常生活中常見的植物，老師要我們仔細觀察植物如何繁殖、生長。 其實這個題目並不困難，首先我想到的是豆芽菜 ，因為小學的時候曾經做過，我考慮了許久，也跟媽媽討論。媽媽說若是 圖3-1-1地瓜發芽了 把地瓜澆水、保持濕潤，過幾天也會長芽，於是我採納媽媽的建議，決定以地瓜為材料。 到了交作業這一天，班上擺了好多種不同的作品，建誠做的是馬鈴薯，跟我的比較接近，小方做的是小麥芽，老師說育嘉的作品叫作蒜黃，還有很多人做豆芽。我覺得這個作業蠻有趣的，老師說如果把這些小苗種到田裏面，它們會繼續生長然後開花、結實，真想試試看呢！ 貳、知識寶庫 一、蔬菜繁殖的方式 大部分的蔬菜係用種子繁殖，選擇氣候條件適當的時候，直接播種於田間，最為經濟。但對於一些發芽不整齊、出芽率低或播種初期易受環境影響的作物，為縮短田間種植時期，可先行育苗再移植至本田定植。另外也有一些蔬菜行營養繁殖法，例如馬鈴薯、山藥以塊莖繁殖，大蒜以鱗莖繁殖，芋頭以球莖繁殖，茭白筍以留母莖分株法繁殖，薑、蓮藕以地下根莖當成種苗來繁殖。還有一類以孢子形成菌絲繁殖稱為食用菌類。 種子繁殖：直播法、育苗法 蔬菜繁殖法 分株法：茭白筍、竹筍 營養繁殖 分球法：芋頭、大蒜 分塊法：馬鈴薯、山藥 扦插法：薑、蓮藕 二、種子繁殖： 蔬菜種子播種栽培，依其種植方式，區分為直播栽培和育苗栽培。直播栽培是將種子直接播在田間；育苗栽培則是將種子播種在苗床或穴盤中，待幼苗長到一定大小後，才移植到田間。 （一）播種前之種子處理 1.選擇種子：優良種子應具備之條件（圖3-1-2） （1）種子要純正、具備該品種優良特性。 （2）種子色澤要鮮明、飽滿且充分成熟。 （3）種子大小要均勻。 （4）不含夾雜物質。 （5）新鮮、發芽勢強。 圖3-1-2優良種子應飽滿充實大小一致  2.決定種植方式：考慮的因素有 （1）根系再生能力。 （2）根菜類不行移植。 （3）種子價格。 一般直播栽培的蔬菜包括短期葉菜類、根菜類、甜玉米、黃秋葵、豆類等，其餘蔬菜可直播或移植。 3.種子預措處理：種子播種前給予一些有助於發芽的處理，包括 （1）浸水。 （4）溫水消毒處理。 （2）機械刻傷處理。 （5）藥劑消毒處理。 （3）化學藥劑刻傷處理。 圖3-1-3種皮厚的種子浸水能促進發芽 （二）直播栽培 蔬菜播種必須考慮播種時期、播種深度、播種的方法及種子的用量。 1.播種時期：適合冬季生長的蔬菜，應在秋天播種，稱為秋播，如葉菜類、莖菜類、根菜類。適合夏季生長的蔬菜，應在春天播種，稱為春播，如果菜類、豆類。 2.播種深度：種子大的可深播，種子小的要淺播。土質疏鬆的砂質壤土可採用深播，黏重土則宜淺播。 3.播種方法： a.撒播法 b.點播法 c. 條播法 a.撒播法 b.點播法 圖3-1-4 4.種子用量：播種前應取出少許種子進行催芽，以觀察發芽率，再判定種子用量。 （三）育苗及移植 蔬菜育苗方式可分苗床育苗和穴盤育苗二種。 1.苗床育苗：設置在田間的特殊苗圃，專門供蔬菜播種育苗用。 a.高麗菜苗床育苗 b.供定植之幼苗 圖3-1-5 2.穴盤育苗：在長方形塑膠盤劃分成36至128格的小植穴內培育幼苗。利用穴盤培育幼苗，因根部圍繞著介質，成圓球狀，取出容易，不會造成斷根，所以移植成活率和恢復力都較苗床育苗為佳。 a.穴盤育苗（扁蒲） b.幼苗根系發育良好 圖3-1-6 3.幼苗移植：掘取幼苗時，應附帶有土團，且根部不可過於握緊，以免傷及根群，將帶有土團的根放置在已挖好的穴裏，再將穴附近的土壤培在幼苗根的四周，定植完畢，需立刻充份澆水及遮陰，以防凋萎。 三、營養繁殖—茭白筍留母莖分株法 （一）植物特性 茭白筍為禾本科茭白屬，多年生宿根性草本植物，生於淺水。株高1～2.5公尺，莖分地上莖及地下莖，地下莖橫向生長於土中，地上莖向上長出分株，即為食用之茭白筍，茭白筍以留母莖分株法行無性繁殖。 （二）選種 在茭白生育及採收期間，選