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第刀卷第4期 分析试验室 丫bl.刀 .No .4 2以招年4月 C枯， J6lm词ofAnalvsi，1月场rato厅 勿汉犯一4 反相液相色谱法同时检测虾仁中合成色素的研究 宁尚勇.，高 洁，许志强，何国亮，崔西勇，吕燕妮 (国家副食品监督检验中心，北京1以X)70) 摘 要:建立了食品虾仁中合成色素(酸性大红GR、金黄粉、橙黄G、酸性红1 号、酸性红26)的反相液相色谱同时检浏方法。并且对提取剂、N氏Ac浓度和离 子对种类等因素进行优化，使得5种色素完全分离，并且在色谱图上能与国标 内的6种色素完全分离。金黄粉、酸性大红GR、橙黄G、酸性红1号、酸性红 26的回收率均在50%以上，在0.05一10回mL范围内有良好的线性关系，相关 系数大于0.卯98。本法可用于食品虾仁中合成着色剂的快速检测。 关键词:酸性红26;金黄粉;酸性大红GR 中图分类号:0657.7 文献标识码:A 文章编号:1】《】).价加(五刃8)仓目刀2拱 酸性大红CR又称 “酸性大红73”，是一种人 极谱法、方波伏安法[4，’〕、Hp比法。其中高效液 工合成的偶氮类工业染色剂，主要用于木材、皮 相色谱是最常用的方法之一，主要包括离子交换 革的染色，是一种工业染料，绝对不能作为食品 色谱法和离子对色谱法，常用的离子对有四丁基 添加剂。除此以外金黄粉、橙黄G、酸性红1号、 硫酸氢钱[6]、四丁基澳化钱[v]、三乙胺[8j。但是以 酸性红26也是这一类型的人工合成的染色剂，是 上研究都是针对本国国标内允许使用的合成添加 国家颁布的食《品添加剂使用卫生标准》中未列人 剂进行分析检测，针对合成色素检测方法的研究 的合成色素，具有很强的致癌性，长期食用对人 比较缺乏。 体危害很大。但是我国尚无食品中该类合成色素 由此，本研究在国标检测方法以及国际上合 的标准检测方法。 成着色剂检测标准的基础上，采用梯度洗脱的办 目前，食品中合成色素的分析检测主要包括 法实现了国标允许色素和非法添加色素的同时完 两步:色素提取净化和检测分析。在色素提取净 全分离，避免了色素检测中的误判现象，建立了 化研究方面，Jocel洲，〕等利用钱基离子交换柱提 虾仁中5种添加色素的液相色谱检测方法。此方 取净化氧杂蕙色素，并研究了色素提取的优化条 法具有精密度高、重现性好、抗干扰能力比较强、 件，加标量0.05一1.0侧9时，回收率79%- 检测快速等特点，可用于市场上虾仁、虾皮等产 102%等;Fusak。碗ikawa2【〕等利用tcl:固相萃取柱 品的质量监控。 建立了药品中n种色素的三步萃取方法，同时对 1实验部分 色素及其铝色淀进行定量并将其用于药品胞衣的 1.1仪器与试剂 检测;我国食品标准GB/TS姗.35一2003[3J中合成 W袱e拍高压液相色谱仪，UV3100紫外分光光 色素的检验采用聚酞胺吸附法，但仅局限于冷饮、 度计(Hitachi公司)。 配制酒和硬糖等简单基质的食品色素提取，对于 甲醇(色谱级)，N氏Ac(优级纯)。非法添加色 高脂肪、高蛋白的食品未有说明。在合成色素检 素及国标内色素贮备液(0.1仪幻留L):准确称取 测分析研究方面，主要集中在薄层层析法、示波 0.019色素标准品(5191坦公司，纯度99.0%)溶于 收稿日期:2(X刀刁1一23;修订日期二2班Xy7.0冬倪 基金项目:科研院所社会公益研究专项(食品中非法添加物质监控体系的建立与检测关键技术研究，么刃SDU叹】175)