Pb^2＋对大蒜SOD，POD的影响及Ca^2＋的解毒作用.pdfVIP

Sep．2008 生 物 加 工 过 程 第6卷第5期 · 64 · ChineseJournalofBioprocessEngineering 2008年 9月 Pb2+对大蒜 SOD，POD的影响及 Ca2+的解毒作用 王元秀，王 军，李 强 (济南大学 化学化X-学院，济南250022) 摘 要：用不同浓度的Pb 及 Pb +Ca。处理大蒜，测定其超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶 (POD)活性，研究 Pb 对大蒜SOD、POD的影响及 Ca 的解毒作用。结果表明：一定浓度的Ph 能诱导SOD、POD活性，超过此浓 度，SOD、POD活性下降，破坏其抗氧化防御系统；随着时间的延长，SOD、POD的活性先升后降，这是大蒜对逆境胁 迫的一种适应：50mg／m 的ca 对Pb 有一定程度的解毒作用。 关键词 ：大蒜 ；SOD；POD；Pb“ 中图分类号：X173 文献标志码：A 文章编号：1672—3678(2008)05—0064一o4 EffectsofPb onSOD andPOD activitiesofgarlicand detoxicationbyCa WANGYuan—xiu，WANGJun，LIQiang (CollegeofChemistryandChemicalEngineering，UniversityofJinan，Jinan250022，China) Abstract：Garlicwastreatedwith solutionofPb orPb andCa mixturesolutionofdifferentconcen． trations．TheactivitiesofSOD andP0D weredetermined．Theresultsshowedthatatlowerconcentra． tion．Pb“inducedtheactivitiesofSOD andPOD．TheactivitiesofSOD andPODwereinhibitedabove theconcentration．Theantioxidantdefensesystem ofthegarlicwasthendamaged．Theincreaseandthe decreaseofSOD andPODactivitieswithtimemaybeduetotheadaptationofthegarlicunderstresscon． ditions．Ca of50me-／m w『1]couldbede—toxicatefortheadverseeffectofPb ． Keywords：Garlic；SOD；POD；Pb 蒜(Garlic)也叫大蒜，又叫胡蒜，为百合科 (Lili— 有效地防治活性氧对生物体的毒害作用 J。POD aceae)葱属(AlliumL．)植物的鳞茎，香辛类蔬菜之 (过氧化物酶)可清除生物体 内产生的过氧化氢氧 一 。 我国是大蒜的主要生产国，种植面积大，资源 化其他底物(以SH表示)后产生的水，其催化反应 丰富，品种多，质地好，产量 占世界总量的 1／4，大蒜 式为：SH2+H2O2一s+2H2O(POD)。这两种酶在 出口总量居世界第 4位，具有很 大的生产开发 植物体 内含量虽少，但它对调节生物体的新陈代 潜力…。 谢，清除氧 自由基及抗衰老却有重要作用。 SOD(超氧化物歧化酶)是一种广泛存在于生 随着工业化的