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2017-07-24 发布于江苏
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百吃不厌的原味酸奶蛋糕

百百吃吃不不厌厌的的原原味味酸酸奶奶蛋蛋糕糕这是一款经典酸奶蛋糕的做法，相较于戚风蛋糕，我更喜欢酸奶蛋糕，喜欢那入即化的绵软，捧在掌心总需小心翼翼的。这次作为礼物，给很多顾客送了一份，大家都说味道很好。 4个鸡蛋，把蛋黄跟蛋清分开蛋黄里加入四分之一绵白糖搅拌均匀再加色拉油搅拌至看不见油花再加入酸奶搅拌均匀以后就是这样子最后筛入面粉用橡皮刮刀搅拌成蛋黄糊备用装蛋清的盆一定要是干净无水无油的，并且进不得一点蛋黄蛋清用低速打至出现粗泡的时候加入三分之一白糖，白醋，继续用高速打打至湿性发泡再加四分之二白糖再继续打发，打发至蛋白霜用打蛋器的头挑起，那个尖不会轻易弯曲，蛋白就算打发好了在蛋黄糊里分三次加入蛋白霜用橡皮刀切拌每次都要轻轻翻拌均匀把拌好的两份蛋糕糊倒进装蛋清的盆里，跟最后一份蛋清切拌均匀最后把拌好的蛋糕糊从高处倒进模具里，并且用橡皮刀抹平表面烤箱预热160度，烤盘放中下层，在烤盘里倒一小碗的热水，水铺在盘底2公分左右就够了，放入蛋糕模，上下火60分钟即可。本文作者：烘焙时光