蜂胶除铅工艺的研究进展.pdfVIP

维普资讯 食品研究与开发 - - 184 蜂胶除铅工艺的研究进展 魏强华 (广东轻工职业技术学院食品与生物工程系，广东 广州510300) 摘 要：简述了蜂胶除铅的重要性、蜂胶中铅的来源和降低蜂胶铅含量的方法。通过蜂胶原料的正确采集及蜂胶除 铅工艺的采用，可以有效解决蜂胶铅含量超标的问题。 关键词：蜂胶 ；铅；除铅 RECENTPROGRESS0f’LEADREMOVALOFPROP0LIS WEIQiang-hua (Dep．ofFoodEngineering，GuangdongIndustryTechnicalCollege，Guangzhou510300，Guangdong，China) Abstract：Theimportanceofleadremovalofpropolis，thesourcesofleadinpropolisandthesolutionstoreduce leadcontentinpropoliswereintroduced．Thelimit-exceedingproblem ofleadinpropoliswaseffectivelysolved bythepropercollectionofpropolismaterialandtheapplicationofleadremovalofpropolis． Keywords：propolis；lead；leadremoval 1 蜂胶除铅问题 行了大量研究。蜂胶具有许多生理活性，如抗癌、抗氧 蜂胶是一种具有多种生物学功能的天然产物，被 化、抑菌等作用，在食品、药品中应用广泛。 誉为 “紫色黄金”，近年来国内外对蜂胶的药理作用进 蜂胶生产加工中降低铅含量是个关键控制点。铅 是一种多亲和性毒物，在体内具有蓄积性，不易排出体 基金项 目：广东轻工职业技术学院科研启动基金(200522) 外，铅对各组织都有毒性作用，危害很大。我国食品卫生 作者简介 ：魏强华(1978一)，男，讲师，硕士，研究方向：食物资源开发 标准规定，大多数食品中的铅含量不得超过 1ms／ks， 与利用、食品质量管理。 而有些蜂胶原料中含铅量超过该标准几十倍，所以不 ● ● ● 一 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 一 i● ● ● ● l：b… i … 。r ● I● ● ● ● ● ● -● ● ：1~ 1111● ● 科技，2000，16(4)：78—79． modelingJ[】．BiochemicalEngineering，2004，17：129-140． 【13】CroweJH，CroweLM，OliverAE．Thetrehalosemythrevisited：In— 12o】张丽杰，邸进申，张雪莲．酿酒酵母培养基中主要因素对海藻糖积 troductiontoasymposiumonstabilizationofcellsinthedr