二、波尔多（一）概况（二）葡萄（酒）产业发展的主要经验.PDF

二、波尔多 （一）概况 波尔多位于法国西南部，距离巴黎600 多公里，有飞机、高速铁路、高速公 路直达。该区地域广大，东西长85 英里，南北70 多英里。有葡萄园11 万公顷， 年均酒8 亿瓶左右，是举世公认的世界最大的葡萄酒产地。波尔多的葡萄园集中 分布于多尔多涅河、加龙河河谷及两河之间，形成了四个集中产区及57 个法定 产区。种植面积115000 公顷，占全国面积的10%之多，其中97%为AOC 级酒产 区。波尔多年产葡萄酒八亿多瓶，60 万吨，占法国总产量的25% ，年总产值145 亿法郎，80%的农业收入来自于葡萄种植与葡萄酒生产，平均每6 个人中就有1 人从事与葡萄酒相关的工作。共有400 多家葡萄酒经销商，最具实力的30 家包 揽了90%的总销售额。 特色：旧世界葡萄酒的代表，悠久的葡萄酒生产历史，完善的葡萄酒产业链 条 酒庄： 12000 家 交通：航空、铁路、公路 （二）葡萄（酒）产业发展的主要经验 1、精工细作的酒庄酒堡架构区域葡萄酒生产体系 在波尔多，葡萄酒的主要生产单位就是酒庄酒堡。波尔多共115000 公顷葡 萄园，拥有葡萄酒堡12000 家，平均每个酒堡只有9.5 公顷葡萄园，小的酒堡只 有1 公顷葡萄园，大的有150-200 公顷的土地。葡萄酒生产经营模式多为葡萄酒 堡式的经营，即葡萄生产、加工、贮存的一体化（有的酒庄酒堡也开始直接负责 销售业务）。酒堡主楼的附近往往修筑着一些风格朴素的房舍，这里一般为酿酒 工作进行的主要场所，里面安装有巨大的酒库及各种酿酒必备的设备。 2、严格的葡萄酒生产管制 欧共体的农业政策市禁止未经核准就种植新的葡萄园，然而当某个葡萄园的 葡萄树被拔除后，相同地区可重新栽种新的葡萄树。 法国所有葡萄的栽种和酒的生产的许可都是由农业部颁发的，而农业部则是 受到 INAO （法国国家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局）和ONIVINS （法国国家 葡萄酒行业管理局）。 DGI （法国国家税务总局）则受理有关葡萄的栽种、葡萄品种、采收、库收 和酿酒程序等的申报，然后进行相关的审核。 处于法定产区的葡萄园，INAO 会严格监督以确保各种生产条件如：葡萄品 种、培植方法和产量等是否符合规定。 3、行业协会 出于规范市场、规范生产、规范竞争秩序的目的，波尔多地区成立了葡萄酒 行业协会。协会的任务是协助政府农业部门协调各方利益，按照标准监督酒的质 量，保护品牌，促进销售。同时，协会向葡萄种植者和葡萄酒生产者提供技术咨 询，指导生产 行业协会通过多种形式向全国和全世界推广波尔多葡萄酒；致力于提高波尔 多葡萄酒的市场知名度和出口量。协会的主要工作就是对波尔多产区的生产进行 规范管理，对波尔多产区的整体形象进行推广，另外还要帮助产区内的生产者掌 握市场动态，并为他们提供信息服务。 4 、原产地保护制度 地理标志（原产地域）产品保护制度——波尔多葡萄酒在国际市场上，以原 产地命名的整体品牌出现，打的是产地品牌，而不是企业的商标品牌，商标是共 用的，不仅降低了对外的宣传和推广费用，而且非常有竞争力。法国关于保护原 产地域产品的法律法规体系，几乎涵盖葡萄酒种植、采摘、运输加工、窖存、调 制、质量、销售等每个环节，公开、详细、可操作。 法国授予原产地名称遵循以下几个原则：（1）原产地之“名称”必须为地理 名称；（2）该地区生产该产品的历史悠久并且以传统方式生产；（3）可象征或表 彰该产品所具有的质量或其他特性。这些质量或特性持续稳定，符合特定的检测 标准；（4 ）该质量或特性完全或主要归因于这个地理来源。 5、酒庄+葡萄酒经纪人+酒商的销售模式 波尔多在几个世纪的葡萄酒生产中拥有一套独特的销售模式: 酒庄+葡萄酒 经纪人+酒商。葡萄酒经纪人是一个很独特的存在模式，它是酒商和酒庄之间的 纽带，或者说它是一种寄生于酒庄和酒商之间的特殊群体，它的作用是为酒庄寻 找客户和为酒商挑选酒庄。同时它还负责协调交易过程中的葡萄酒价格，也就是 说在酒庄的定价和酒商的还价之间寻找一个平衡点。酒商是波尔多葡萄酒销售的 最主要途径，他们拥有巨大的销售网络，可以把葡萄酒卖到世界的任何一个角落。 为了保证本地红酒商的利益，大多数的酒庄不直接跟外来酒商打交道，外来酒商 只有通过本地酒商才能卖到波尔多葡萄酒。这种销