发现王功，多元蚵技作者-国立员林高级中学.PDF

篇名： 發現王功，多元蚵技 作者： 詹詠涵。員林高中。二年十三班 賴慈方。員林高中。二年十三班 蘇庭儀。員林高中。二年十三班 指導老師： 楊蕙禎 老師 PDF created with pdfFactory trial version 發現王功 ，多元蚵技 壹●前言 一、研究動機 養蚵業歷史悠久，帶動地方觀光 ，甚至蚵仔的產品越來越多元化，蚵仔麵線、蚵 仔嗲、蚵仔酥 等一系列蚵仔美食都是台灣引以為傲的道地小吃，但蚵仔在台 灣整個西岸中南部幾乎都有分布，為何一講到蚵仔，讓人立刻聯想到的會是王功 呢？希望藉此論文探討究竟王功蚵仔能深獲好評的原因。 二、探討目的 養蚵業在亞熱帶國家幾乎都有分布，光是台灣就有廣大的面積是養殖魚場，究竟 王功的蚵仔有何特別之處，能吸引來自各地的遊客？為了解王功蚵仔能如此聲名 遠播的原因 ，我們決定前往王功，一探究竟 。 三、研究方法 1.實地察訪 2. 當地旅遊導覽 3.上網查詢 4.圖書刊物 貳●正文 一、養蚵 1 .牡蠣 (學名：Crassostrea gigas) 屬於軟體動物門雙殼綱牡蠣科 ，俗稱 蚵仔」，全世界有十八屬 ，一百多種 。臺 灣四周海域則有五屬十餘種 ，最常見的種類為大牡蠣，又稱真牡蠣。成熟的牡蠣 會釋出精子及卵子，在水中受精後發育成浮游的擔輪幼蟲，當時機成熟則固著在 基質上發育成帶殼的小牡蠣，與其它的軟體動物一樣，牡蠣的外套膜隨者個體的 成長 ，持續 泌建築其含有高鈣質的外殼 ，保護柔軟的身體。(註一) 2.生活環境 1 PDF created with pdfFactory trial version 發現王功 ，多元蚵技 由於蚵仔只適合生長在乾淨的海水中，一般的淡水無法養殖，台灣的西部沿海為 沙岸，海灘較長 ，成為蚵仔最佳的生產地。 3.養殖分布 這項 「古老」的海洋經濟產品，對台灣來說是一項具有生物、經濟以及文化意義 的漁產。 古至今，不分國界，牡蠣為多數人所嗜愛。牡蠣的生長分布範圍很廣 ， 多以亞熱帶地區為主 ，美國 、日本、法國、墨西哥、韓國等均有生產 。在台灣， 主要分布於彰化、雲林、嘉義、台南等。在彰化，牡蠣的養殖範圍廣達一千兩百 多公頃 ，每年產量有三千四百公噸 ，產值二點二億元。(註二) 4.養殖歷史 早在新石器時代（約 四千～六千年以前），人類採食貝類還是主要的生活方式 時 ，沿海地區即大量採食牡蠣。台灣、中國大陸沿海山東 、江蘇、福建 、廣東及 海南島所發掘的貝塚中都有牡蠣 ，可見牡蠣在當時食物中的重要性 。(註三) 台灣養殖業始於荷蘭人據台時期，