台湾香蕉栽培种特性介绍-财团法人台湾香蕉研究所.PDF

Taiwan Banana Research Institute 904 屏東縣九如鄉玉泉村榮泉街 1 號 TEL ：08-7392111~3 FAX ：08-7390595 農業世界雜誌 2002. 04 月 224 期抽印本 p:2-10 臺灣香蕉栽培種特性介紹 香蕉研究所 鄧澄欣 香蕉為芭蕉科（Musaceae ）中之芭蕉屬（Musa ）。芭蕉屬分為澳蕉等五宗。一般 可供食用的香蕉均屬正蕉宗（Eurnusa ）。其特徵為高大型多年生草本植物，莖為地下 塊莖；葉螺旋狀排列，葉片巨大，葉鞘呈覆瓦狀包疊成直立假莖。花序巨大、頂生， 從假莖中央抽出，下垂成穗狀花序，其大而明顯苞片，每苞片內有許多小花，兩行 排列；果實為漿果，不開裂；栽培種則多為三倍體無種子；基本染色體數為 X=11 。 因天然雜交，多倍化及不育化的緣故，一般食用香蕉難以傳統之學名稱之。因 此，根據國際作物命名公約，食用蕉一律稱為栽培種（Cultivars ）或營養系（clone ）， 例如「北蕉」稱為：Musa spp. （AAA group. Cavendish subgroup ）‘Pei-Chiao’ 。 食用蕉起源於熱帶地區。一般認為其發源地為馬來半島及其北的喜馬拉雅山 麓。根據中國古代文獻，可供食用的芭蕉於第一、二世紀在中國已有種植。距今約 有一千八百年歷史。臺灣屬亞熱帶地區，雖為香蕉生長邊緣地帶，但仍有一些原生 種，分布在南北各山區，部分品種早為原住民作為食用。目前普遍種植並帶有濃郁 香味的香蕉乃於兩百多年前從華南地區引進，成為現今內外銷最重要栽培種，名為 「北蕉」。此外，在民國初年發現有抗萎縮病的芽變種「仙人蕉」，適合中部山坡地 種植，其株型及風味與「北蕉」相似。 根據民國四十年編著的「臺灣果樹誌」記載，除上述兩栽培種外， 還有五種具 不 同風味的栽培種早已在臺灣種植。本省種原引進早在 日據 時代開始 ，光復後 ，在 民國七十年代以來，更積極從世界各地 收集不 同品種，以供研究及利用。目前，本 省保存兩百多個種原。其中從加勒比海巴貝多引進的 矮性華蕉品系（Cavendish B. F. ），因具耐風及 管理方便優點 ，於八十二年命名為「臺蕉二號」予以推廣 。自六十 年代以降 ，因黃葉病蔓延危害 ，嚴重影響本省香蕉產業。經多年研究，於八十一年 育成耐病品種「臺蕉一號」推廣種植，對穩定臺蕉外銷產業，作出貢獻。 又在九十 年成功育成耐病 豐產品種「寶島蕉」已命名推廣 。此外，在本省不 同地區，種有俗 稱為「芭蕉」的「紅皮蕉」，「 呂宋蕉」、「假 呂宋蕉」、「南投芭蕉」等。種植數量雖 然不多，但卻成為各觀光地區的水果特產 。 香蕉的利用可分食用、纖維及觀賞三種。依食用 方式不 同則分成鮮食蕉及煮食 蕉。本省以水果鮮食為 主 ，亦有少部分加工 ，作成香蕉乾或脆片等。 本文乃報導臺灣各種香蕉栽培種的特性 ，在未來加入 WTO 的衝擊下，提供本 土 品種多元化，提昇本省農作產業競爭力的參考 。 一、李林蕉（Pisang Lilin, AA ） 又稱「牛角蕉」或 「樹蕉」。「李林蕉」一名應是從馬來 西亞原名 Pisang Lllin 翻譯而成。本種引進臺灣年份不詳 ，應在民國 七十年以前。「李林蕉」為可食用二倍 體，不具種子。株型較細小，株高約 250~300 公分，假莖瘦小，黃綠色。葉片直立 而窄長。雄花苞短小，呈短披針型。果穗傾斜 ，呈不對稱，重約 10~12 公斤 ，約六 1 台灣香蕉研究所網址：.tw e-mail 信箱：tbri@.tw