天香单点 - The Landis Taipei.PDF

天香單點 Tien Hsiang Lo 天香楼単品メニュー │野菜の燻製湯葉巻き NT$ 220菜 前 式 杭 香燻素鵝 Smoked Bean Curd Roll, Wrapping Shredded Vegetables 杭州傳統老菜。將香菇、鮮筍等餡料薄薄地抹在金黃豆皮上，捲成小四方型，再經 燻製泡醬汁而成，清淡健康，爽口不膩。 ‧ │鶏肉の花雕紹興酒漬け 菜 前 風 州 杭 花雕醉雞 NT$ 280 Drunken Chicken 選取野放土雞含豐富膠質的腿肉與翅膀部份，烹煮之後再以精釀花雕酒浸漬數日， 冷藏皮肉之間帶有水晶般膠質，香滑鮮美，色澤動人。 A p p e │杭州風燻しソウギョ NT$ 250 杭式燻魚 t i z Smoked Grass Carp Maw Hangzhou Style 特選草魚魚肚精華部位，醃製之後經過煎炸，再以獨特浙式醬汁燒製，烹調過程繁 e r 複。魚肉帶有淡淡燻香，口感微甘而層次豐富。 s │金華ハムの薄切り NT$ 280 天香金華火腿 Sliced Jin Hua Ham with Vegetables 選用上等金華火腿，以極細緻刀工片成薄片，搭配細切之雪菜末或馬蘭頭及豆干同 食，更能襯托火腿美味。 │トマトの梅紫蘇汁漬け