洋溢酒香的战争《葡萄酒世界》（上）-中法文化教育基金会.PDF

PARISCOPE 藝文隨筆 洋溢酒香的戰爭 ─ 《葡萄酒世界》（上） 鄭治桂 葡萄酒 、咖啡 、茶不僅是農業 ，也是發明 ， 地名 、酒莊 ，莊主與釀酒師等人名與年代種種資 它伴隨著人類文明的發展 ，精益求精 ，不僅是取 訊 ，教人 目不暇接 ，形成一部對一般觀眾而言 ， 悅 味蕾 的飲 品 ，它甚 至 讓葡 萄農 說 出 「有 葡 萄 資訊難以完全消化 ，但訊息卻十分明確的專業紀 酒 ，就有文明 」這樣動人的話 。在今 日所有事物 錄片 ！這應該是導演身為行 內人必須賦予本片的 都可以從消費觀點來評價的時代 ，同時是桌上餐 專業色彩 ，而他對於人的興趣 ，則賦予本片在充 酒的 日常飲品與拍賣市場奇貨可居收藏品的葡萄 滿專業的嚴肅調性中幽默的色彩。 酒也仍舊帶著它高貴的文明標記 。然而一瓶價廉 本 片在 一 開始就 把 全 球 化 與 在 地化 的 風土 而無法大量生產的鄉下葡萄酒是否也能讓人找到 主義對立起來 ，夾雜了文化與品味對抗商業競爭 人 與 土 地 的獨 特 關係 ，並 享 受著 生 活 的單純趣 與品牌的極端立場 ，還有消費主義與精英意識的 味 ？這些逸於現代消費體系的傳統農業 ，是否仍 對立 ，乍看似乎是法國與美國的葡萄酒主導權之 能生存或是逃的過全球化財團拓展版圖的勢力？ 爭 ，但接著又有義大利 、西班牙 ……的因素加進 一部 《葡萄酒世界 》 （Mondovino, 2004 ）的 來 ，葡萄酒世界於焉形成 ，法 、義 、西 、美就成 紀錄片 ，就試圖揭開在葡萄酒的新舊世界裡 ，品 了地區而非國家了！ 味與品牌的思維對立 、地方特色與全球化行銷之 葡 萄 酒 當然 是 一種 文 化 ，與 自然 息 息 相 關 爭 ，生活品味的堅持與商業勢力的籠罩 ，釀酒師 的生 活文化 ，但 當 一瓶 瓶 的紅 白酒 成 為全球 流 與酒評家的角色與影響 ，媒體與酒廠的關係 ，甚 通運 輸 的商 品時 ，它 已經不 只是帶 著 地 方 風 味 至美國現代酒業與法國文化本位的衝突 ，糾纏著 或 民族傳 統 的文化 ，它也 成 為 一種 生 意─ 全球 新一代法國釀酒師與傳統釀酒觀念的對立 ，並顯 化 的商業 ，這就 點 出了美 國加 州 帕谷 的蒙 大 維 露他們在美國酒業大廠全球攻城掠地 中扮演的角 （Mondavi ）會成為對法國葡萄酒 「工業 」形成威 色 。影片終究還是回到思考評酒標準的人為因素 脅的企業！ 與風土特色的抗訐 ，如何影響著葡萄酒釀造與品 賞的核心價值 。 葡萄酒帝國 這部2004年於比利時首演 ，135分鐘的 《葡 萄酒世界 》片長驚人 ，本身為專業侍酒師的導演 這 部 片 子 就 是 以 蒙 大 維 到 全 球 拓 展 葡 萄 強納生諾西特 （Jonathan Nossiter ）出生於美國 ， 酒 王 國版 圖 ，威 脅法 國 、義大利等 葡 萄 酒 文化 卻在歐洲成長 ，拍攝了這部500多小時 ，又剪接成 的歐 洲 國 ，從 開發 地 方 ，到 釀酒 方 式 、商業行 超過2小時的紀錄片 ，片中充滿國家 、產區 、城市 銷 ，上綱到文化衝突 ，展開全球化與地方風味之 46 PARISCOPE