1-mcp保鲜纸的制备及其在油桃保鲜中的应用咨询.pdfVIP

01 包 装 学 报 PACKAGING JOURNAL 2017年 第9卷 第1期 VOL.9 No.1 Jan. 2017 1-MCP保鲜纸的制备及其在油桃保鲜中的应用 doi:10.3969/j .issn.1674-7 100.20 17.0 1.0 13 马修钰 王玉峰 摘 要：以吸水纸为芯纸，两侧覆上面纸，以热熔胶黏合，在芯纸上均匀打 王建清 王 猛 孔载入定量的1-MCP 药剂，制得 1-MCP 保鲜纸，并采用GC-MS ，对保鲜 纸中1-MCP 的释放规律进行研究。研究表明，实验条件下1-MCP 处于气 天津科技大学 包装与印刷工程学院 态，在第2 d 保鲜纸中的1-MCP 释放达到最大值，说明此时的湿度达到适 天津 300222 合 1-MCP 释放的条件。以油桃为实验对象，研究保鲜纸中1-MCP 用量对果 实感官评价、失重率、呼吸强度及可溶性固形物含量等指标的影响。结果表明， 质量浓度为4 mg/L 的1-MCP 保鲜纸对油桃感官评价的影响最小，对果实失 重率、呼吸强度、可溶性固形物含量的抑制作用最明显，整体而言，对油桃 的保鲜效果最好。 - 关键词：1 MCP ；保鲜纸；油桃；保鲜效果 中图分类号：TB487 文献标志码：A 文章编号：1674-7 100(20 17)0 1-0079-06 [8] 0 引言 动 ，导致其成熟与腐烂速率加快 。1- 甲基环丙烯 - （1-methylcyclopropene ，1 MCP ）是 近 年 来 研 发 的 我 国果蔬产 品产量 丰富 ，2014 年 ，我 国水果 、 一种新 型乙烯作用抑制剂 ，具有无毒 、低量 、高效 蔬菜 总产量分别达 2.6 亿 t 和 7 亿 t ，产量位居世界 - 等优点 。研究认为 ，1 MCP 可 以竞争性地与受体蛋 第一 。新鲜的果蔬采摘后如不及时进行保鲜处理就会 白质 的金属离子结合 ，进而阻止 内源和外源 乙烯 与 出现失水萎蔫、品质恶化或腐烂等现象 。据不完全统 受体结合 ，使乙烯作用信号的传导和表达过程受阻 ， 计 ，由于采后保鲜 、包装与处理不当，我 国果蔬损失 阻断乙烯 的正常代谢过程 ，并抑制其诱导的与果实后 率高达 20%~30% ，而联合 国粮食及农业组织这一指 [9] - 熟相关 的一系列生理生化反应 。 标仅为