兴世无双的中国酒文化二.pdfVIP

专家秦含章老先生，在他的《新编 口黎莹编审 酒经》中是这么写的：“古代，在人 们开始饮酒以后，相当一段时间 里，没有专门酒器……人们在地 面挖一个小池塘，大家用杯子舀 着喝。而这个杯子，是装盛汤水所 中国酒文化(二)用，不是专用的酒杯。” 《礼记》中说的“杯饮”的杯， 和秦含章老先生所说的“杯”，其 历史是非常古老的，而且是有事 实为证的。如我国的考古学者们， 在距今四五十万年前的周口店北 京猿人遗址中，就发现了用人工 打制的鹿头骨制成的杯子。制作 方法是将鹿角截去，去掉吻部，以 其头盖骨打制成杯子。据专家考 证，这是世界上已发现的、人工制 成的最早的杯子。这种杯子，自然 不是专用酒器，但也不能排除远 二、中华民族特有的酒器文化 发现了距今五万年前的“醉猿化 古人用它去饮用自然酒。 中国酒器，既是中国酒文化的 石”。经测定，是当时的古猿人大 随着社会的发展，人类的进 衍生体，又是中国酒文化的载体， 量吞食了自然发酵·、含酒精量很 步，才出现了专用的酒器。根据史 或者说是中国酒文化的重要组成 大的果子或植物种子，而醉倒下 料来看，我国最早最普遍用的，最 部分。中国的酒器文化，其内容之 去并成为化石的。我国人民学会 有代表性的专用酒器，当是经过 丰富多彩，是世界罕见的，而且是 酿酒的历史，大概有七八千年或 加工的兽角。最明显的证据，就是 独树一帜的。 更长些，而上述事实证明，我们的 许多古代的专用酒器，在名称上 中国的酒器文化，按历史顺序 老祖先饮用自然酒的历史，可就 ．都有一个“角”字。如觚(音估)、觥 和基本特色，大体上可以分为原始 要长远得多了。他们饮用自然酒， (音巩)、觯(音志)、觞(音商)、角， 酒器文化、陶制酒器文化、青铜酒 也必有工具。 等等，都是古代专用酒器的名 器文化、漆制酒器文化、瓷制酒器 我国最原始的酒器是什么样 称。另外，在许多古籍中，对于兽 文化、金银制酒器文化、玉石及象 子的，我国儒家的经典著作之一 角之类的酒器也记载颇多。如“兕 牙和犀牛角酒器文化、其它酒器文 《礼记》中，曾有“汗尊而杯饮”的 觥”，就经常出现在《诗经》中。“兕” 化等九个部分。下面，我们就按此 推断。“汗