左旋肉碱在运动中的作用.pdf

加馬 第三十九期 民國九十七年六月 第 60～65 頁  【專題報導】 左旋肉鹼（L-carnitine ）在運動領域之應用 戚得軒 1 、莊奇容1,* 1 元培科技大學 醫學影像研究所 摘 要 左旋肉鹼是一種天然物質，大部分由動物原生質中產生，其主要的功能是運送脂肪進入細胞進行能量 代謝，這就是為何左旋肉鹼是脂肪代謝及脂肪產生能量之必需品的原因。其中左旋肉鹼可自然生成，被稱 為「生理性肉鹼」。左旋肉鹼廣泛的存在於肉類以及乳製品食物中，若攝取不足時身體會利用離胺酸及甲 硫胺酸自行製造補充，不過人體中有 80%以上的肉鹼來源主要由飲食所提供，而只有少量為自行製造。一 般需較長時間及體力之運動或比賽，如馬拉松及游泳等耐力運動之選手都會使用肉鹼來提升運動表現。本 文回顧了十多年來肉鹼在運動領域的研究論文，探討肉鹼在人體肌肉中的功能以及服用肉鹼在運動後肌肉 功能及運動的表現，其中服用肉鹼後對於運動表現有正面效益（ 174 名受試者）的研究有七篇，而負面效益 （53 名受試者）的研究有五篇。 關鍵字：左旋肉鹼、運動、肌肉新陳代謝 一、前言 理 性 肉 鹼 」 。 其 正 式 學 名 為 L-3-hydroxy-4- 肉鹼於西元 1905 年首次由莫斯科的 Krimberg N,N,N,-trimethylammonium butyrate ，其他別名則有 和 Gulewitsch 及德國 Marburg 的 Kutscher 分別 卡尼汀、副肉精、維他命 BT 等[1] 。 在肌肉組織萃取物中發現後，至今已經過了 100 年 的時間，這段期間內，科學家們針對肉鹼進行了各 種不同領域的研究，包括了肉鹼的功能探討以及體 內的化學反應等。其中在 1927 年，由 Tomita 和 Sendju 一 同 訂 定 出 了 肉 鹼 的 化 學 結 構 為 + - 圖一 左旋肉鹼的化學結構 (CH ) –N –CH CH(OH)CH -COO （圖一），是可溶 3 3 2 2 於水的 4 級胺，其三甲基胺的頭部與膽鹼（choline ） 左旋肉鹼（以下簡稱肉鹼）主要功能在促進身 的結構類似。1962 年，Kaneko 和 Yoshida 則提出 體內細胞進行脂肪酸的氧化以產生能量，尤其是幫 肉鹼有左旋（L ）及右旋（D ）兩種異構體，而其中 助促進肝臟、骨骼肌和心肌的脂肪酸進行氧化 只有左旋肉鹼 （L-carnitine ）可自然生成，被稱為 「生 [2,3] 。人體中的肉鹼來源主要來自飲食中的紅肉和 60   加馬 第三十九期 民國九十七年六月 第 60～65 頁  乳類製品，在缺乏時亦可利用胺基酸中的離胺酸 translocase, CACT ）所提供的通道，進入粒線體膜內 （lysine ）和甲硫胺酸（methionine ）做為前趨物， 的基質部分。一旦通過之後，脂肪酸與肉鹼會因肉 再經過維生素 C 、B1 、B6 、鐵質及菸鹼酸的催化於 鹼醯基轉化酶 II （CPT II ）的催化而分離，脂肪酸再 體內自行合成 [4,5] 。飲食攝入或體內製造的肉鹼會 次與醯基輔酶 A 酯結合進入 β-氧化（β-oxidation ） 隨血液運送至全身，細胞透過主動運輸的機制將肉 代謝產生能量，肉鹼則再回到粒線體雙層膜間，進 鹼運送至細胞內，因此肉鹼在細胞內外的濃度差可 行下一個脂肪酸的運輸工作，因此肉鹼有促進並加 高達約 10-100 倍。經由血液的運輸，全身的細胞都 速脂肪酸代謝產生能量之作用。當