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这道菜光看名字就能让你饿
这这道道菜菜光光看看名名字字就就能能让让你你饿饿
今天做 【酸汤酥肉】。想象一下，炸到金黄酥 的酥肉，配上浓郁的番茄酸汤，很贪
心的把最好吃的做法都融合在了一起。不知道你们怎么想，反正我光是听这个菜名就
已经饿了：)炸酥肉，也算是很多人的童年记忆。酥肉热闹而金黄，做起来很容易，在
春节的时候做更应景。我都能想象一开锅家里熊孩子们蜂拥而至的场景，当然，曾经
我也是其中之一。买来五花肉裹层蛋液丢进锅里炸的金黄酥 ，再吸收番茄酸汤的精
华，仍能保有炸物的香气。美味的一年，就从这样的味道开始吧。—— 《日食记 · 酸
汤酥肉》食材五花肉、葱姜蒜末、花椒、盐、糖、红薯淀粉、鸡蛋胡椒粉、糖、盐、
葱、西红柿、木耳、娃娃菜
步骤1、五花肉去皮，葱姜切细末，和捣碎的花椒混合，加入盐、糖、五香粉调味，
均匀裹在切成厚薄适中的猪五花肉片上。
2、鸡蛋打散，加入红薯淀粉搅拌至无粉末结块状态，放入调过味的肉片，浸泡30分
钟以上，使肉充分浸透蛋液。
3、油锅烧至6成热，逐片放入肉，时刻关注肉的状态，双面皆成金黄色后即可捞出。
4、再次入油锅，复炸30秒，可以使酥肉变得更酥 。
5、葱姜蒜入油锅爆香，去皮切块的西红柿入锅，炒至变软出汁。
6、加水大火烧开，转小火，放入泡发的黑木耳、大白菜，和炸好的酥肉，加盖焖10
分钟，加适量盐，白糖和胡椒粉，还可倒少许醋。
撒葱，完成!
配米饭更好吃：)
美味的又一年，就此开始。
本文作者：饮食行业头条
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