财经资讯20130701-吃饭需要新常识.pdf

  吃飯 ，需要新常識 ！   智富社  第一線食品稽查員告訴你  健康不一定健康 營養不一定營養 無菌不一定最好  少碰蟑螂螞蟻都不 吃的食品  要與食品添加物和 平共處 智富社  食品添加物是什麼  •  讓食物返老還童 ，由醜變美 。 •  人一天能代謝的添加物份量為150種 •  但我們一天至少吃進500種添加物 ， 是身體能負荷的3倍以上 。 •  二十世紀初 ，常用的食品添加物 為50 種 ，現在已經攀升到1500種 。 　 智富社  上班族的一天  一早吃了用「人造肉 」做成的漢堡 ，喝進加「蘋果酸 、黏稠劑 、 防腐劑 、乳化劑 、PH值調整劑 」的還原果汁 。 中午午餐 ，吃了泡過「亞硫酸鹽 」溶液的鮮脆生菜沙拉 ，以及灑 過「二氧化氯 」的切片水果 ，加了「防腐劑 」的飯糰 。 晚上 ，吃了由「化製澱粉 」做的米粉 ，用「豬骨粉 」及「高鮮味精 」泡出來湯頭的米粉湯 ，還有「化製澱粉 」做的蚵仔麵線 ，還追加 一盤用「色素 」染成的豆乾 ，用「黏稠劑 」做成的豆腐 ，用「鉛 」 泡出來的皮蛋 。 宵夜 ，來塊添加物40種大集合的奶油糖花蛋糕 ，喝了用「化製澱粉 」與「順丁烯二酸 」做成的珍珠奶茶 ，為忙碌的一天劃下句點 。 請問 ，這位夥伴吃了多少添加物 ？    智富社  食品添加物種類  抗氧化劑 ：可以阻止或延緩食品氧化變質 ，破壞維生素 ，可 能引起食物中毒 。 己二烯酸 ：抑制黴菌生長 ，防腐效果 ，可能引起食物中毒 。 蛋白水解物 ：會破壞味覺 ，是食物美味的根源 ，火腿肉拉麵 就有 ，可能具有製癌性 。 二氧化氯 ：強力殺菌劑 ，和漂白效果 ，攝取過多會導致呼吸 道不適 。 雙氧水 ：有漂白防腐效果 ，食多了會引起噁心 、嘔吐 、腹脹 、 腹瀉等急性腸胃炎 。 明礬 ：讓麵粉更發 ，導致骨質疏鬆 、影響神經細胞 。 磷酸鹽 ：把肉類保鮮期拉長 ，會引起腎臟的疾病 。 甜味劑 ：代糖 、成本低 、無熱量 ，可能罹患糖尿病 。   智富社  食品添加物種類  硼砂 ：乾麵條都會有 ，導致食慾不振 、消化不良 、循環系統 障礙 。 對苯甲酸 ：延長食物保鮮期 ，過量食入會引起流口水 、腹瀉 、 肚痛 、心跳加快 。 牛肉粉 ：讓清湯更有牛肉味 ，對肝腎不好 。 鋁化合物 ：讓海鮮更脆 ，吃多影響生育能力 、記憶力喪失 。 防腐劑 ：食物保存期至少多1倍 ，對肝不好 。 甲醛 ：具有漂白防腐效果 ，可能損害肝腎功能 ，導致癌症 。 膨脹劑 ：讓麵包發酵 ，破壞呼吸系統 ，骨質疏鬆 。 亞硫酸氫鈉 ：防止蝦仁變黑不會縮水 ，導致蕁麻疹 、氣喘 、 腹瀉 。 黃金三重奏 ：鹽 、化學調味劑 、蛋白質水解物 ，可 以做出大量美味食物 。   智富社