食源性寄生虫病的研究进展.pdfVIP

第4卷第2期 延安大学学报(医学科学版) V01．4No．2 ofYanan 2006年3月 Journal University(MedSci) Jun．2006 食源性寄生虫病的研究进展 薛亚娟，惠清法 (延安大学医学院，陕西延安716000) 摘要：目的综述我国常见食源性寄生虫病的感染方式及致病。方凶查阅相关文献资料综合分析。砖秉我国食源性寄生虫 病危害较为严重。站论改变不良的饮食习惯、加强肉类检疫及食品卫生管理是控制食源性寄生虫病的关键。 关键词：食源性寄生虫病；感染方式；致病 中围分类号：R53文献标识码：A文章编号：1672—2639(2006)02—0003—02 食源性寄生虫病是指进食生鲜的或未经彻底加热的含 万[5]。感染后的临床表现具有多样性和复杂性[6]，可侵犯全 有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称[1]。近 身各组织器官(除红细胞外)。弓形虫的致病作用[7]：①对生 年来，随着人民生活水平的提高，饮食来源和方式的多样化， 育的影响。可引起男性不育，女性不孕，孕妇流产、早产或死 由食源性寄生虫病造成的食品安全问题愈加突出，食源性寄 产，还可增加妊娠合并症。孕妇感染弓形虫后，不论有无症 生虫病已成为影响我国食品安全和人民健康的主要因素之 状，常可通过胎盘经血流传给胎儿，成为胎儿先天性畸形、弱 一[2]。目前我国常见的食源性寄生虫病大体可分五类： 智、发育障碍(小样儿)、多脏器病变的重要因素；②脑弓形虫 1 肉源性寄生虫病 病。临床分型：脑型、癫痫型、神经衰弱型和精神病型等；③淋 不良的摄食行为是导致食源性寄生虫病在人群中发病 巴结弓形虫病。由于弓形虫可导致淋巴滤泡增生，并伴有网 增高的主要原因[3]，肉源性寄生虫常寄生予畜肉中，热衷于 织淋巴细胞增多，故可引起淋巴结肿大；④眼弓形虫病。导致 吃生的或通过烧、烤、涮做法吃带血丝未煮熟的猪、牛、羊、 视网膜脉络膜炎，斜视，虹膜睫状体炎，色素膜炎，视网膜剥 鸡、鸭、鹅等和野生动物的人易感染肉源性寄生虫病。 离，球后视神经炎，突发性视力下降等}⑤弓形虫对重要脏器 1．1弓形虫病 的损害。肝脏损害：如肝炎、肝硬化等。心脏损害：如心肌炎、 弓形虫病是一种人兽共患寄生虫病。弓形虫病的病原体 冠心病、心房纤颤、室性早搏、心动过速、过缓等。肾脏损害： 为刚地弓形虫，该虫分布极为广泛，目前经病原学证实的哺 如肾炎、肾病综合症等。胃损害：如慢性胃炎等。肺脏损害：如 乳类动物就有140多种。猫科动物为终宿主和重要的传染源， 肺炎等。脾脏损害；如脾肿大等；⑥弓形虫对其它部位的损 中间宿主主要包括哺乳类动物和人等。人们感染弓形虫的途 害。如皮肤、肌肉损害，包括皮下肿块，肌炎型、结节型红斑， 径分先天和后天两种[．]。先天性感染：①血源性：孕妇初次感 脊肌萎缩，丘疹样红斑，关节炎型，胸膜炎型，腹膜炎型，盆腔 染弓形虫后于原虫血症期经脐静脉感染胎儿；②直接途径： 脓肿，甲状腺机能减退，甲状腺炎合并骨膜炎，以及鼻炎合并 存在于子宫内膜或肌壁中的包囊破裂传播给胎儿；③通过交 喉炎、喉梗阻等；⑦弓形虫病与艾滋病。目前研究表明，弓形 虫已成为艾滋病的一种严重的机会感染，而弓形虫脑炎是造 配传播：Spence等以绵羊株弓形虫包囊皮下接种2头公牛， 成艾滋病致死的主要原因；⑧弓形虫病与恶性肿瘤。患有恶 感染后20d和25d在其精液中发现虫体；另一实验于感染后7 ～32d，精液与附睾组织中也见虫体，故推测有此传播途径； 性肿瘤的病人免疫力