饿了？自己动手做几个菜吧,吃的饱饱的!.pdfVIP

饿饿了了？？自自己己动动手手做做几几个个菜菜吧吧，，吃吃的的饱饱饱饱的的！！ 一、青柠蒸鲈鱼 食材：鲈鱼 香菜 辣椒 香茅 菜 柠檬 芹菜 鱼露 鸡汁 糖 姜 蒜 做法： 1.鲈鱼清理干净后，从肚中开刀剔除主刺； 2.在鲈鱼肚中放入柠檬叶、香茅、姜、芹菜，上锅蒸8-10分钟； 3. 菜改刀，下锅焯水捞出摆盘； 4.将辣椒、蒜、香菜打碎，加入柠檬汁、鱼露，倒入加过鸡汁的开水中煮开； 5.开锅后加入辣椒、鱼露、 糖搅匀，淋在蒸好的鲈鱼上，加几片柠檬即可。 二、香辣孜然羊肉 食材：羊肉500克大蒜片20克姜丝4克葱10克红干椒15克孜然粉8克黑椒粉5克辣椒面3 克柠檬汁几滴生抽适量料酒1汤匙； 做法： 1.先准备好辅材并切好备用，辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切，生姜切丝， 不喜欢辣的，可以辣椒适量减少； 2.将羊腿肉洗净控干水，切成小丁块； 3.加料酒、生抽、几滴柠檬汁，并用手搓一搓稍微腌制片刻 4.热锅，倒入2大勺油； 5.等油差不多7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备 用； 6.把锅洗干净，烧干锅里的水分，烧热后加少许油，再倒入辣椒、大蒜、姜丝等，用 小火炒出香味，再放入炸好的羊肉； 7.羊肉翻炒片刻，出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关 火； 三、黑胡椒猪柳 食材：猪瘦肉200克杭椒100克洋葱 半个淀粉1茶匙黑胡椒碎适量蚝油2茶匙酱油1茶匙 料酒1茶匙食盐适量 糖少许； 做法： 1、洋葱切粗丝、杭椒切斜段。 2、猪肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片轻轻砸薄。 3、处理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐。 4、抓匀腌渍几分钟。 5、腌渍肉片的时候来调了一碗料汁：碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许 糖、少许食盐、1茶匙酱油 6、再加入1/2茶匙淀粉，加入水搅拌均匀成料汁备用。 7、热锅凉油，放入腌渍好的肉片快速滑炒。 8、滑炒之变色，盛出备用。 9、锅中留余油，放入洋葱丝爆香。 10、爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。 11、加入滑炒过的肉片。 12、加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。 13、快速掂炒均匀，芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。 四、尖椒回锅猪肚 食材：猪肚1个、尖椒适量、蒜苗、花椒、胡椒粉、酱油、 做法： 1.将猪肚洗干净后过水备用，锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚，大约煮1个小 时后捞出猪肚放凉，将猪肚切条备用。 2.将尖椒洗净后切条，蒜苗洗净后切段。 本文作者：食尚煮厨