主要食用菌病虫表现与综合控制.PDFVIP

维普资讯 中国食用菌 EDIBLEFUNGIOFCttlNA 主要食用菌病虫表现与综合控制 宋金佛 华秀红 (江苏省农科院蔬菜所食用菌项 目组) 摘要：在食用菌产业化生产形式下，栽培 中出现的 高温型品种和草腐类品种受病虫危害的程度高于中 病虫侵害以及高毒农药的施用，所造成残留超标问题严 低温种和小腐菌类：表一列出9个木腐菌与5种病 重制约着食用菌产业的健康发展：文中列出当前主栽品 虫之间的表现差异度。为 了便于区分病虫侵害程 种与相关病虫侵害程度关系、环境温度与病虫发生危害 度，表中以无 、轻 、中、重4个等级来表示。从表 关 系及病 虫综合 防治技 术措 施 ：提 供 了国 内登记 的食 用 1看出，香菇在 5种病虫种类 中被害程度最轻 金 菌病虫害防治农药名称和使用方法 提倡在农业防治的 针菇虽属低温菌，但在菌丝和子实体生长期易受病 基础上 ．选用国家登记农药对症下药，在防治病虫害的 虫侵害，近年来菇盖褐斑病呈上升趋势，尤其在老 同时 ．保证产品的安全性。 产区如：浙江、常山、江tlf、江苏徐州及低温菇房 关键词：食用菌；病害；综合防治 内褐斑病发病早 ，蔓延快，对产量和质量影响大： 中图分类号：$646 文献标识码 ：A 金针菇在发菌期也极易遭受螨虫侵害，螨虫一旦侵 文章编号：1003—8310 (2005)05—0068—03 入菇袋内繁殖，极难防治只能报废。平菇在中高温 环境中极易遭受菇蚊和蚤蝇侵害，尤其在温度高于 食用菌在21世纪已成为人类的营养性和功能 20~C时，蚤蝇在群体密度大的状况下能在 5～7天 性食品。但由于在栽培和加工过程中极易受环境 中 中将菌袋内的菌丝食尽。蚤蝇已成为高温期平菇生 不 良因素影响，导致菇体中有毒物质残留超标，从 长的重要性害虫。在高温高湿条件下，平菇细菌性 而对食品安全性造成威胁 ，因此，栽培者和食品加 病害也处于多发状态，尤其在菇盖呈黑色的菌株中 工者在食用菌生产和加工的每一个环节中都应规范 病状表现普遍。黑木耳在南方代料栽培过程中，菌 操作杜绝使用有毒材料及高毒农药 ，保持产品特有 丝易受木霉侵染而报废，在2005年春夏季，浙江 的性质和食品安全性 ，进一步促进食用菌产业的发 丽水地区近5000万袋黑木耳冈高温引发木霉侵染 展壮大。 而报废，黑木耳在出耳期也易遭受菇蚊蛀食，导致 为了扩大栽培者对食用菌品种间病虫表现状况 细菌性溶耳病 杏鲍菇在 18—2512之间开袋出菇， 以及对病虫与环境的关系有更加清晰的认识，我们 极易遭受各种病虫侵害，在 20℃以上 ，菌丝极易 将近年来食用菌病虫害研究工作做一次总结，提出 受木霉和细菌侵染，造成菌丝萎缩，菌袋软化、木 一 些观点与同行们交流，提醒栽培者采用各种安全 霉滋生，子实体呈溃水状软化腐烂。在 15～20℃之 有效的措施控制病虫的发生和蔓延，将其对产量的 间，菌丝易遭受菇蚊和菇蝇侵入蛀食。茶树菇在发 损失控制在最低限度 ，确保产品质量和产 。 菌期易受螨虫侵害，在出菇期 (15～30~C)极易遭 1 食用菌主栽品种病虫表现 受菇蚊蛀食。灰树花属中温型品种，在南方种植其 当前进入商品化栽培的食药用菌共有 50多个 菌丝和子实体极易遭受木霉和菇蚊的侵害，产量和 品种，用于大面积栽培的品种有30多种，其中易 质量受到较大的影响。滑菇属北方特有品种，但在 受病虫侵害的品种有 20多种。在这些 品种中，中 出菇期也极易遭受菇蚊侵害而严重影响产量。灵芝 表 l 主 要 木 腐 菌 病