紫外可见光谱法探讨白藜芦醇的稳定性和反应性能 - 江苏农业科学.pdf

— ３０２— 江苏农业科学　２０１６年第４４卷第１１期 李邦玉，朱晓巧，仇雪玲，等．紫外可见光谱法探讨白藜芦醇的稳定性和反应性能［Ｊ］．江苏农业科学，２０１６，４４（１１）：３０２－３０５． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１６．１１．０９０ 紫外可见光谱法探讨白藜芦醇的稳定性和反应性能 李邦玉，朱晓巧，仇雪玲，刘　臣 （苏州市职业大学应用化学研究室，江苏苏州２１５１０４） 　　摘要：为了考察白藜芦醇在多种体系中的稳定性和反应性能，采用紫外可见分光光度法定性研究温度、时间、紫外 线和溶剂等对白藜芦醇稳定性的影响，跟踪白藜芦醇分别与酸碱、ＨＯ、ＤＰＰＨ·、铜离子的反应。结果表明：温度、时 ２ ２ 间、紫外线等都不同程度影响白藜芦醇的稳定性，紫外可见光谱跟踪到了酸碱、ＨＯ、ＤＰＰＨ·和白藜芦醇的反应。 ２ ２ 　　关键词：白藜芦醇；稳定性；反应性；紫外可见分光光度法 　　中图分类号：ＴＳ２０１．２　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１６）１１－０３０２－０３ 　　研究发现，最初从毛叶藜醇中发现的白藜芦醇（ｒｅｓｖｅｒａ １．２．２　温度对白藜芦醇溶液的影响　分别吸取浓度为 ｔｒｏｌ）是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物，具有抗氧 １６８ ｇ／ｍＬ的白藜芦醇储备液０．２ｍＬ于６支２５ｍＬ比色管 μ 化、抗炎、抗癌、心血管保护以及神经系统保护等多种生理功 中，用无水乙醇定容到 １０ｍＬ，配成等浓度的溶液，分别放入 ［１］ 效，同时在功能食品和化妆品方面具有很好的应用价值 。 冰箱（４℃）、室温（２０℃）、４０、６０、８０℃温度的水浴锅中各 但是天然多酚类化合物不稳定，曹庸等曾经研究了纯白藜芦 １ｈ后取出，用ＵＶ－Ｖｉｓ光谱仪进行光谱检测。 醇在加热和光照下的稳定性，并用 ＨＰＬＣ法测定了虎杖中白 １．２．３　时间对白藜芦醇溶液的影响　分别吸取浓度为 ［２］ 藜芦醇含量 。郑湘娟等用ＨＰＬＣ法考察了在提取液中白藜 １６８ ｇ／ｍＬ的白藜芦醇储备液０．２ｍＬ于７支２５ｍＬ比色管 μ 芦醇的稳定性，初步获得了能够基本保持白藜芦醇稳定的最 中，用无水乙醇定容到１０ｍＬ，将其中６支比色管放入８０℃ ［３］ 佳提取工艺条件 。本试验拟采用紫外可见分光光度法，更 水浴锅中，分别在０．５、１．０、２．０、３．０、４．５、５．５ｈ后扫描其紫 全面地定性研究不同条件下白藜芦醇的稳定性及其与酸碱、 外可见吸收曲线。 ＨＯ、ＤＰＰＨ·、铜离子等的反应。 １．２．４　紫外灯照射对白藜芦醇溶液的影响　分别吸取浓度 ２ ２ 为１６８ ｇ／ｍＬ的白藜芦醇储备液０．２ｍＬ于９支２５ｍＬ比色 μ １　材料与方法 管中，用无水乙醇定容到 １０ｍＬ，将其中８支比色管放在 ２ １．１　材料与仪器 １．３４ｍＷ／ｃｍ 紫外光线强度的紫外灯下分别照射 １０、２０、３０、 白藜芦醇（南京广润生物生物制品，９８％），ＤＰＰＨ·（Ｓｉｇ ５０、７０、１１０、１８０ｍｉｎ后扫描其紫外可见吸收曲线。 ｍａ公司），无水乙醇，３０％过氧化氢，盐酸，氢氧化钠