金属离子对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑网络结构的影响研究 - 西南大学学报.pdf

( ) 第 卷第 期 西 南 大 学 学 报 自然科学版 年 月 35 12 2013 12 ( ) Vol.35 No.12 JournalofSouthwestUniversit NaturalScienceEdition Dec. 2013 y 文章编号: ( ) 1673 9868201312 0001 08 金属离子对魔芋葡甘聚糖 分子链拓扑网络结构的影响研究① 1 1 2 1 庞 杰 , 沈本澍 , 吴先辉 , 马 真 , 1 1 1 孙中琦 , 陈国正 , 郑金贵 , ; , 1.福建农林大学 食品科学学院 福州 350002 2.宁德职业技术学院 福建 福安 355000 : , 摘要 以魔芋葡甘聚糖分子链和金属离子的相互作用为基础 探讨金属离子与魔芋葡甘聚糖功能的调控关系 运用 . , , 分子动力学模拟魔芋葡甘聚糖分子和金属离子作用位点 结合拓扑学进行分析 并对结果进行红外光谱图验证 结 . , 果表明拓扑分析能在一定程度上简化魔芋葡甘聚糖链空间结构描述 对葡甘聚糖为主体的金属离子络合物结合位 点进行定位预测从而对其功能进行调控. : ; ; ; 关 键 词 魔芋葡甘聚糖分子链 金属离子 光谱学 拓扑网络结构 中图分类号:TS201.2 文献标志码:A [] 拓扑学是研究图形经过拓扑变换后的不变性质的学科 1 .拓扑学在生命领域及其相关领域的渗透已为 [ ] 结构性能关系的研究及新物质的合成提供了有力的帮助 1-3 .通过拓扑分析从分子的结构出发建立数学模 , , , 型 运用这些模型预测化学分子的结构和性质 从而为合成化学提供新分子的微观基础 用计算机模拟代 [] 2 , , 替部分尝试性的实际操作 节省人力物力 缩短合成周期 . ,