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荔枝多糖级分的溶液性质研究 - 食品安全质量检测学报
6 5 Vol. 6 No. 5
2015 5 Journal of Food Safety and Quality May. , 2015
1, 2 1, 2 1 1, 2 1 1*
黄 菲 , 张瑞芬 , 刘慧娟 , 董丽红 , 赖 婷 , 张名位
(1. , , ,
510610; 2. , 430070)
摘 要: 目的 , 方法
(AFM)(CD)-结果 AFM
LP1–4 ; LP2 ; LP3 ; LP4
CD LP3 , -LP1–4
LP1–4 189.2193.9244.6 275.5 nm;
0.3010.4630.479 0.518; LP1 , LP2–4
结论 4
关键词: ; ;
Study on the solution properties of polysaccharide fractions from litchi pulp
1,2 1,2 1 1,2 1
HUANG Fei , ZHANG Rui-Fen , LIU Hui-Juan , DONG Li-Hong , LAI Ting ,
ZHANG Ming-Wei1*
(1. Sericultural Agri-Food Research Institute Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of
Functional Foods, Ministry of Agriculture, Guangdong Key Laboratory of Agricultural Products Processing ,
Guangzhou 510610, China; 2. Department of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural
University, Wuhan 430070, China)
ABSTRACT: Objective To explore the solution properties of 4 polysaccharide fractions from litchi pulp.
Methods Atomic force microscopy (AFM), circular dichroism (CD), iodine-potassium iodide reaction and
laser particle size analyzer were used to analyze the solution conforma
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