inulin fructotransferase concentration by ultra - 食品工业科技.pdf

* ， ， ， ， ， 杭 华 赵 萌 周榴明 沐万孟 缪 铭 江 波 ( ， 214 122) 江南大学食品科学与技术 国家重点实验室 江苏无锡 : ， 10kDa Pellicon－2 摘 要 超滤浓缩的菊糖果糖转移酶粗酶根据用途可直接使 用或进一步纯化 采 用截 留分子量 为 的 ， 。 ， DFAIII; 85% ， 盒式超滤膜 包 对菊糖果糖转移酶超滤浓缩进行 了初步研究 结果表明 酶解菊糖产物为 酶收率 以上 膜 32L / m2 ·h; ( U / mL) 85 ， 67U / mg; ， 95% 。 通量减少至 单位体积酶活 增加 倍 比酶活达到 再生后 膜通量可以恢复 以上 : ， ， 关键词 菊糖果糖转移酶 超滤 浓缩 Inulin fructotransferase concentration by ultra－filtration method * HANG Hua ，ZHAO Meng ，ZHOU Liu－ming ，MU Wan－meng ，MIAO Ming ，JIANG Bo ( State Key Laboratory of Food Science and Technology ，Jiangnan University ，Wuxi 214 122 ，China) Abstract : Inulin fructotransferase concentrated through ultra－filtration could be utilized directly and further purified Pellicon－2 ultra－filtration membrane bag with molecular weight cut off ( MWCO) of 10kDa was investigated in order to concentrate inulase solutionsResults indicated that DFAIII was the enzymatic hydrolysis productAnd after concentration ，85 % enzyme yield was obtained ，while membrane flux decreased to 32L / m2 ·hFurthermore ， concentration resulted in an unit volume enzyme activity( U / mL) fold of 85 and increased inulase specific activity to 67U / mgThrough regeneration ，membrane flux could be rec