紫外光谱法结合化学计量法鉴别茶油掺假的研究 - 广东农业科学.pdf

112 广东农业科学… 2015年第23期 紫外光谱法结合化学计量法鉴别 茶油掺假的研究 胡月芳，黄志强，王灿玲 （贺州学院化学与生物工程学院，广西…贺州………542899） 摘  要：采用紫外光谱法结合化学计量法对茶油掺假鉴别进行研究。对纯茶油与掺假花生油、掺假菜籽 油、掺假棕榈油样品进行紫外光谱扫描。结果表明，3种掺假样品与纯茶油的紫外光谱有不同程度的差异。光 谱数据在200~400…nm波长范围内经过平滑后，采用主成分分析法进行数据压缩，通过建立模型进行识别，并 对主成分进行投影。3种掺假样品的前3个主成分的累计可信度均达到要求；在二维组合投影中，3种掺假油 的PC1对PC2的投影分布最好，不同掺假比例的花生油、菜籽油和棕榈油与纯茶油的投影可明显区分，且掺 假比例越大，掺假样品与纯茶油投影的鉴别效果越好；纯茶油与3种掺假油样品的鉴别效果顺序为：掺假花 生油掺假菜籽油掺假棕榈油。紫外光谱法结合化学计量法可作为一种简单、可靠的方法用于鉴别茶油的 掺假。 关键词：茶油；紫外光谱法；化学计量法；掺假；鉴别 + 中图分类号：TS227；R155.5 8… … … 文献标识码：A… … … 文章编号：1004-874X（2015）23-0112-05 Identification of tea oil adulteration by ultraviolet  spectrum combined with chemometrics HU…Yue-fang，HUANG…Zhi-qiang，WANG…Can-ling （College of Chemistry and Bioengineering ，Hezhou University ，Hezhou 542899 ，China ） Abstract ：An…approach…of…ultraviolet（UV）spectra…combined…with…chemometrics…was…used…to…identify…the… adulteration…of…tea…oil…in…this…study.…The…pure…tea…oil…and…adulterated…peanut…oil，adulterated…rapeseed…oil，adulterated… palm…oil…samples…were…scanned…by…UV…spectra.…The…results…showed…that，the…ultraviolet…spectra…of…pure…tea…oil…and…three… adulterated…samples…were…different.…The…spectral…data…were…smoothed…in…the…wavelength…range…from…200…to…400…nm，then… were…compressed…by…using…principal…component…analysis，and…were…recognized…by…establishing…model…and…the…principal… component…were…projective.…The…results…showed…that，the…cumulative…credibility…of…the…first…three…principal…components…of… three…adulterated…samples…also…achieved…the…requirement.…In…the…two…dimensional…combination…projection，the…projection… distribution…of…PC