冰箱食品农残降解技术研究!.pdfVIP

Technology 技术 冰箱食品保鲜性能优化专题 冰箱食品农残降解技术研究 李猛胡海梅刘磊 田亚明 (合肥美菱股份有限公司 安徽合肥230601) 摘要：本文采用负离子和臭氧循环发生的工作方式：臭氧发生器工作1秒，负离子发生器工作120秒，往复循环。试验结果显示，敌敌畏和乐果农 药在负离子和臭氧的作用下，24小时降解率达到96％以上。同时．冰箱臭氧泄漏量为0．014mg／m3，在GB 关键词：农残降解；臭氧；负离子 onthe of residuesinfoodin Study degradationpesticide LI HUHaimeiLIULeiTIAN Meng Yarning LimitedHefei (HefeiMeilingCompany 250601) thiS ionsandOzone onesecond，the ion Abstract：Inpaper，thenegative cycleworks：ozonegenerator negative testresultsshow dichlorvosanddimethoate rate toworkfor120 that，the seconds，reciprocatingcycle．The pesticide reachedmorethan96％in ionandozoneundertheactionofthe24hour．Atthesametime，the negative ozone amountwas0．014 GB21551．4Ⅵ，hichallowthelessthan0．10inthe of leakage mg／m’in rangemg／m’． ions Keywords．Pestiddedegradation；0j；Negative 随着生活水平的提高，人们的健康意识逐渐 菊酯或氨基甲酸酯类农药。这三种农药的结构式 03+．H20一。OH+202 增强，对食品质量安全也越来越关注，尤其是果 中含有磷氧双键、碳碳双键或苯环结构。在臭氧 蔬中的农药残留问题。针对现己遭受农残污染的 强大的氧化作用下，双键断裂，苯环开环，农药的 (R．、R，分子量小于R) 果蔬，如何最大限度地减少其中的农残量，降低 分子结构被破坏”】。生成相应的酸、醇、胺或其氧 臭氧与果蔬中的残留发生反应生成相应的 对人体的危害成为近年来的研究热点…。常见农 化物等。这些小分子化合物大多无毒，溶于水，可 酸、醇、胺或其他氧化物，使农药得到降解，这些 残降解方法包括：(1)物理方法：储藏法、去皮 洗涤除去。空气中臭氧浓度达到O．Ol～0．02mg／L小分子化合物大多无毒，溶于水，可以被洗涤除 法、清洗法、高温煮沸法、日光照射法；(2)生物 即可嗅知，作业现场空气中容许阀限值为o．2mg／ 去。臭氧降解农残效果见表1、2。 方法：微生物制剂降解法；(3)化学方法：双氧 m3，少量的臭氧使人感到舒爽，如雨后空气清新， 但是，臭氧发生器长期连续工作会影响到 水法、吸附法、电离辐射法、光催化法、臭氧法、 大量的臭氧则危害影响人的健康。本文主要介绍 发生器的工作寿命，工作时间过长，