影响反刍动物氮素利用效率和排放的营养实践 - 动物营养学报.pdf

动物营养学报２０１６，２８（１０）：３０４２⁃３０５０ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１６．１０．００４ 影响反刍动物氮素利用效率和排放的营养实践 王笑笑　 李若玺　 梅　 洋　 高腾云∗ （河南农业大学牧医工程学院，郑州 ４５０００２） 摘　 要： 涉及奶牛生产系统和粪肥应用的总氨氮排放参数是影响农业源氨氮排放的最敏感的 参数，如何通过精细饲养来提高奶牛的氮素泌乳转化效率，降低奶牛生产系统的氮素排放，对于 缓解奶牛生产系统面临的经济与环保双重压力具有重要意义。 本文从饲粮的氮素水平、碳水化 合物类型、氨基酸补饲、饲料添加剂、饲粮精粗比以及新型饲料原料等方面对影响反刍动物氮素 － 排放的研究进行了综述，同时介绍了康奈尔净碳水化合物 蛋白质体系（ＣＮＣＰＳ）模型及其改进 对奶牛场氮排放估测的影响以及尿素转运蛋白对反刍动物氮素代谢的影响。 关键词： 反刍动物；氮素利用；氮排放；营养实践 中图分类号：Ｓ８１１　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１６）１０⁃３０４２⁃０９ 　 　 氮素是除了磷素之外引起水体富营养化的又 　 　 虽然我们对于改变奶牛对氮素利用的生物限 一关键元素，而且易转化为氨气（ＮＨ ）、一氧化二 制能做的事情有限，但是通过一些恰当的生产实 ３ 氮（Ｎ Ｏ）和硝酸盐，影响土壤酸化。 随着水体富２ 践，诸如降低粗蛋白质水平、平衡饲粮、使用添加 营养化和温室气体等环境问题越来越受关注，氮 剂、改变饲粮类型及遵循减少氮损失的粪便管理 足迹研究成为继生态足迹、碳足迹和水足迹后又 措施等均可实质性地提高氮素的利用效率，降低 一研究热点。 奶牛场的氮素排放，增加牧场的经济效益。 　 　 在奶牛生产中，为了获得高产奶量、高经济效 益，不断提高奶牛饲粮中的氮素投入量曾一度被 １　 基于采食氮和粪氮、尿氮关系的氮素 推崇。 但奶牛对氮素的利用效率是有限的，由于 减排营养调控措施 自身生物潜力的限制，仅有 １５％～４０％的摄入氮可 　 　 奶牛消耗的氮大约有７２％会通过粪氮和尿氮 以转化进入牛奶，其余的大部分氮则以粪、尿的形 的形式排出，奶牛采食氮与粪氮、尿氮以及排泄氮 ［１］ 式排出体外 。 乳制品虽处于碳足迹列表底部， 的量之间呈正相关关系。 粪氮主要来源于未消化 但以生命周期评价方法评估乳制品的氮足迹，１ ｋｇ 的饲粮氮、未被消化的微生物氮和内源氮，粪氮和 的乳制品大约可释放６９ ｇ 的氮素污染，在氮足迹 ２ ＝ 氮采食量之间存在线性回归关系（Ｒ ０．９３），排泄 列表上仅次于牛肉，而且乳制品还可能产生氮污 ［４］ 量一般比较稳定 。 尿氮主要成分为尿素，是牧 ［２］ ［３］ 染的累加效应 。 柏兆海 对我国主要畜禽养殖 场氨氮排放的主要来源，且超过动物蛋白质需要 体系的氮素利用和损失进行了研究，指出在奶牛 量的几乎所有的氮素都会以尿氮的形式排出体 养殖体系中，每生产 １ｋｇ牛奶氮，传统养殖模式损 ［５］