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生物化学 Biochemistry 武汉大学基础医学院生物化学与分子生物学系 Tel 第三节 蛋白质结构与功能的关系 The Relation of Structure and Function of Protein 一、蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础 (一) 一级结构是空间构象的基础 二 硫 键 牛核糖核酸酶 的一级结构 牛核糖核酸酶的一级结构与空间结构的关系 天然状态， 有催化活性 去除尿素、 β-巯基乙醇 尿素、 β-巯基乙醇 非折叠状态， 无活性 (二) 一级结构相似的蛋白质具有相似的高级 结构与功能 哺乳动物胰岛素A链氨基酸序列的差异 氨基酸残基序号 胰岛素 A5 A6 A10 B30 人 Thr Ser Ile Thr 猪 Thr Ser Ile Ala 狗 Thr Ser Ile Ala 兔 Thr Gly Ile Ser 牛 Ala Gly Val Ala 羊 Ala Ser Val Ala 马 Thr Ser Ile Ala (三) 氨基酸序列提供重要的生物进化信息 一些广泛存在于生物界的蛋白质如细 胞色素C ，比较它们的一级结构,可以 帮助了解物种进化间的关系。 人和猕猴的Cyt C相差一个氨基酸， 人和黑猩猩的Cyt C 氨基酸序列相同。 (四) 重要蛋白质的氨基酸序列改变可引起疾病 例：镰刀形红细胞贫血 HbA β 肽链 N-val · his · leu · thr · pro ·glu · glu · · · · ·C(146) HbS β 肽链 N-val · his · leu · thr · pro ·val · glu · · · · ·C(146) 由蛋白质分子发生变异所导致的疾病，称为“分子病”。 二、蛋白质的功能依赖特定空间结构 (一) 血红蛋