蛹虫草胞外多糖的体外抗氧化活性分析.pdf

第 卷 第 期 华 中 农 业 大 学 学 报 33 5 Vol.33 No.5 年 月 , 2014 9 JournalofHuazhon A riculturalUniversit Se.2014105~110 g g y p 蛹虫草胞外多糖的体外抗氧化活性分析 1 1 1 2 1 1 叶文姣 冯 武 黄 文 边银丙 陈加平 申莉莉 , ; , 1.华中农业大学食品科技学院 武汉 430070 2.华中农业大学植物科学技术学院 武汉 430070 ( ) , 摘要 从蛹虫草 液体发酵液中提取胞外多糖并纯化 测定蛹虫草胞外多糖粗 CordcesmilitarisBYB-08 y p - 2+ 品( , )和纯化品( )清除 、· 、 ·以及螯合 的能力和总还原能力。 exoolsaccharidesEPS EPS-1 DPPH OH O Fe p y 2 - 2+ 结果表明: 和 对 、· 、 ·都具有一定的清除能力以及螯合 的能力和总还原能力, EPS EPS-1 DPPH OH O2 Fe 。 / , 且其抗氧化效果与多糖质量浓度呈良好的剂量 效应关系 当多糖质量浓度为 时 和 对 - 10m mL EPS EPS-1 g - 、 , · 、 , · 的清除率分别达到 对 的清除率分别达到 对 的清除率 DPPH 96.07% 95.51% OH 74.00% 68.39% O2 2+ 、 , 、 , 分别达到 对 螯合率分别达到 同时 和 的总还原力分别