饲料粗蛋白测定应注意的四个关键环节 - 华中农业大学养殖与饲料.pdf

殖与饲料2014 年第4 期 饲料营 39 饲料粗蛋白测定应注意的 四个关键环节 范桂芝 云南省昭通市畜牧兽医技术推广站，云南昭通 657000 蛋白质是动物新陈代谢、生长繁殖等生理活动 1.1 取样过程注重细节 必不可少的一种营养物质，是动物重要的营养源之 为保证称样准确，在取样过程中要注意细节。 一，对于体组织、器官和细胞的形成、修补、增生，胎 例 ，取出样品时应该让样品紧贴样品勺， 免取 儿的形成，以及酶类和激素功能的实现都是不可缺 出的样品洒落。每称完一个样品后，都应该用定量 少的；其作用是其他营养物质不可替代的；其成本 滤纸擦拭干净取样勺，以免影响下一个样品取样。 占饲料成本的45%左右。粗蛋白是饲料营养成分中 取样时应使用干燥的消化管，潮湿的消化管容 的一个主要营养指标，也是评价饲料营养价值的重 易弄潮取样勺，既可能带出刚放入的样品，又可能 要指标之一，是饲料中含氮物质的总称，包括 蛋 影响下一次样品取样，导致取样不准确。另外，取样 白质和氨化物（非蛋白质含氮物质， 氨基酸、尿素 时最好使用比较轻巧的长把取样勺将样品直接送 等）。因此，饲料粗蛋白测定在饲料检测中占据了非 到消化管底部。最后，取出的样品放入消化管时，尽 常重要的位置。目前生产中常用的检测饲料粗蛋白 可能不沾管壁，以免造成样品消化不完全。 的方法有国标法、凯氏定氮法、强碱直接蒸馏法、双 1.2 试样用量要准确 氧水法、双缩脲法等。其中，在使用国标法测定饲料 试样的用量可根据具体情况而定，标准中规定 粗蛋白时，由于操作方法和实验仪器的原因，样本 为0.5耀1.0 g。该用量是针对浓缩料、配合饲料、鱼 经消化、蒸馏、滴定诸道工序，易产生误差。本文以 粉、豆粕等蛋白含量较高的样品而定的，但对于蛋 GB/T6432-1994 为准，总结在多年的饲料粗蛋白检 白含量比较低的样品， 稻谷、玉米等可适当增加 测操作实践中积累的经验，参阅相关资料，提出了 到2耀3 g ，否则，滴定时盐酸的消耗量只有1耀2 mL ， 饲料粗蛋白测定应注意的四个关键环节，供大家参 会增加读数和测定的误差。 考。 2 样液消化 1 样品称取 2.1 催化剂的选择 饲料粗蛋白测定的称样与其他项目测定称样 样品消化前需加入硫酸铜-硫酸钾（或硫酸钠） 有所不同，其他项目测定可直接称样，而粗蛋白测 混合催化剂，其目的是提高消化温度。除硫酸铜外， 定的称样由于凯氏定氮管（即消化管）较长，只能采 常用的催化剂还有汞、氧化汞、硒粉、还原铁或上述 取减量称样法。 物质的混合物。催化剂的选择要根据样品的特性而 即首先要在天平托盘上放一称样皿，再将需要 定，对于一般的配合饲料样品、浓缩饲料样品等的 在蒸馏氨时可作为碱性 取的样品放入称样皿中，然后将天平除零后采用减 消化，用硫酸铜作催化剂（ 量法取样。 反应的指示剂），使用强热源即可；对于难消化物质 ：