唇形科植物抑菌活性物质的研究现状和展望.pdf

唇形科植物抑菌活性 物质的研究现状和展望 乔艳珍 河北大学生命科学学院 内容提要 1. 唇形科植物抑菌活性研究简介 2. 唇形科植物抑菌活性成分 2.1 精油 2.2 酚类 2.3 黄酮 2.4 萜类 3. 益母草和黄芩的抑菌活性比较 3.1 材料 3.2 方法 3.3 结果 4.展望 4.1 在新型绿色农药中的应用 4.2 在食品保鲜剂中的应用 唇形科植物抑菌活性研究简介 • 唇形科( Lamiaceae) 属于双子叶植物 纲菊亚纲,世界性分布,大约有220个属， 3500余种。是一个大科，主要分布中 心在地中海沿岸和小亚细亚半岛，是 干旱地区的主要植被。中国有99属约 800余种，遍布南北各地。其抑菌活性 成分以精油、酚类、黄酮和萜类化合 物为主。 唇形科植物抑菌活性成分 • 精油类是由萜烯类、醛类、酯类、醇类等化 学分子组成。 • 酚类化合物是芳香烃中苯环上的氢原子被羟 基取代所生产的化合物。具有特殊的芳香气 味，均呈弱酸性。 • 黄酮类化合物是具有2-苯基色原酮结构的化 合物，它们分子中有一个酮式羰基，第一位 上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，在植物 中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态 （苷元）的形式存在。 • 萜类化合物是分子式为异戊二烯单位倍数的 烃类及其含氧衍生物。 §精油 • 精油是植物体内的次生代谢物质，是 一类可随水蒸气蒸馏，具有一定芳香 气味且能在常温下挥发的油状物质。 • 目前已经从唇形科的多种植物中提取 到精油类物质，均具有抑菌活性。 • 例如，以植物病原真菌水稻稻瘟病菌、 松赤枯病菌、玉米纹枯病菌、玉米弯 胞杆菌、小麦赤霉病菌、胶胞炭疽病 菌为试用菌种,检测牛至油的抗真菌活 -1 性，结果表明：0.4μL·mL 的牛至油就 能完全抑制所有供试菌菌丝的生长和 孢子的形成。 • 匈牙利的E.Vagi等分别用乙醇萃 取法和超临界流体萃取法分别得 到了牛至属植物马郁兰的精油， 实验证明这两种精油对多种真菌 和细菌都具有抑制作用，而且超 临界流体萃取法比乙醇萃取法得 到的精油在高温高压下具有更强 抑菌活性。 • Helen D.Skaitsa等用蒸馏法从水苏属的 八种植物中提取到香精油,通过对六种 细菌和五种真菌的抑制实验发现这些 精油对细菌的抑制作用强于真菌，其 中从Stachys scardica得到的精油抑菌活 性最强。 §酚类 • 酚类化合物是植物中最重要且分布最 广泛的次生代谢物质之一,具有天然的 抗氧化活性。目前已经从紫苏、薄荷、 迷迭香、夏枯草、牛至等多种唇形科 植物中分离得到具有抗菌活性的酚类 物质,如迷迭香酸、麝香草酚和香荆芥 酚。 迷迭香 牛至 夏枯草 薄荷 • 孙峋等采用平板生长抑制法、变性聚丙烯酰 胺凝胶电泳法、聚合酶链式反应分析等方法 对迷迭香酸的抗菌活性及抗菌机理进行了研 究,证明,迷迭香酸对大肠杆菌和金黄色葡萄 球菌均有抗菌活性;迷迭香酸可以改变细菌细 胞膜的通透性,导致还原糖和蛋白质的渗漏而 影响细胞代谢,通过抑制DNA聚合酶的活性而 影响DNA复制,从而发挥了抑菌作用。 • 廖芳等采用稀释法体外测试了牛至提 取液中麝香草酚和香荆芥酚对痢疾杆 菌4个菌株和致病性大肠埃希菌等71 个菌株的