白色霞水母蛋白抗氧化活性的初步研究 - 海洋科学.pdf

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2017-09-02 发布于天津
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白色霞水母蛋白抗氧化活性的初步研究 - 海洋科学.pdf

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白色霞水母蛋白抗氧化活性的初步研究 - 海洋科学

1, 2 1 1, 2 1 1,2 1 李翠萍 , 于华华 , 陈晓琳 , 刘松 , 冯金华 , 李鹏程 ( 1. , 266071; 2. , 100039) : 通过羟自由基清除作用超氧自由基清除作用还原能力和金属螯合能力等抗氧化活性实验, 测定了色霞水母蛋的抗氧化活性实验结果表明: 色霞水母蛋具有较高的清除羟自由基的能力,蛋质量浓度为41 g/ m 时, 清除率可达到85% ; 色霞水母蛋对超氧阴离子的清除作用较弱, 蛋质量浓度为 77. 7 g/ m 时, 清除率 50% ; 色霞水母蛋有较强的还原能力, 但没有螯合能力; 色霞水母蛋的抗氧化活性受温度影响不大, 且巯基含量不是影响抗氧化活性的主要因素 : 色霞水母( Cy anea noz ak ii Kishinouye) ; 蛋 ; 抗氧化活性 : Q 17 : A :2008) - [12,13] ( O2 ) , , ( OH) ( RO , ROO ) 1 ( O2) ( H2 O2 , ROOH) , , , , , : , , , , ; , [ 14~ 18] ( Cy anea noz ak ii Kish , inouye) ( Cnidaria) , ( Scy DNA phomedusae) , ( Semaeostomcae) , , ( Cyaneidae) , ( Cy anea) , , [ 1] , [ 19] , [ 2] , ( BHT ) ( BHA) ( PG) , , BHA BHT [ 3~ 5] , , 1 材料和方法 , , , , 1. 1 色霞水母蛋制备 [ 6] , 2007 8 , , , , [ 7] , - 20 , , , , , [ 8, 9] : : , , : ( 2006B07003) : ( 1980) , , , , , , [ 10, 11] , , Email: licuiping@ ms. qdio. ac. cn; , , , , , : 053282898707, pcli@ qdio. ac. cn Marine Sciences/ Vol. 32, No. 7/ 2008 65 , (20 mmol/ , , 50 20 min, pH7.4) ,1g/ , (4 , 15 s, 2. 5 m (