美国葡萄酒产区介绍11.ppt

napa　valley;纳帕山谷? Napa Valley;概述 生态条件 葡萄种植情况 葡萄酒庄介绍; 纳帕山谷（Napa Valley）美国酒谷，位于美国加利福尼亚州旧金山市，以生产葡萄酒而闻名，其知名度就像中国贵州的茅台和山西的杏花村一样，人们一般就叫它纳帕。是美国第一个能够跻身于世界级的葡萄酒产地。; 纳帕山谷是一个丘陵地带，似平原又颇有起伏，似山地又不见峰巅，纳帕谷温暖的早春和和煦的夏日为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件。; 著名作家和诗人罗伯特·斯蒂文森曾说：“酒是封存在瓶中的诗歌。”虽然这个苏格兰人一辈子都没到过纳帕山谷，这句话却成了后者最好的注释。赤霞珠浓郁似火，长相思清淡如玉，难以想象如果没有葡萄酒，这里的生活会是怎样。 ;二、纳帕山谷——生态;纳帕地理位置;纳帕河谷两边均与山相连，向西北方向蜿蜒约30公里，它的宽度由5英里到1英里不等，最宽的地方可以碰到纳帕城市的一角。 纳帕河将山谷一分为二，沿着山谷的锥形轮廓不断逐渐缩小，从南边的一条完全足以通航的河流，延伸至北边变成了一条小溪。;纳帕山谷地理条件;土壤;纳帕山谷气候条件;;三、纳帕山谷——葡萄种植;纳帕谷产值最高的酿酒葡萄是赤霞珠、美乐和霞多丽，这三个品种占纳帕酿酒葡萄总产量的3/4。有趣的是“胡珊娜（Roussanne）”是最贵的酿酒葡萄品种。但其种植面积并不大，仅有15英亩。 ;赤霞珠;四、纳帕山谷———酒庄;加州桂冠：罗伯特．孟大为酒园 Robert Mondavi; 该酒庄的主人蒙大菲可谓美国葡萄酒之父。 在蒙大菲庄园出现之前，美国葡萄酒根本没有受到欧洲人的注意，多数人认为其出产的葡萄酒不过是糖分高，果香浓，酒体轻而已。但蒙大菲坚信加州得天独厚的优势能够酿造出影响全世界的葡萄酒，在其1966年建立蒙大菲庄园不久之后便一直为美国引进各种酿酒技术及理念。 ;蒙大菲为自身立下成为美国葡萄酒之父的使命，目的在于提高美国葡萄酒的知名度和认可程度，以匹敌欧洲葡萄酒。其除了不断引进新酿酒技术和理念之外，还在80年代开始巡游全国，传播旧世界酿酒理念和技术。时至今日，蒙大???以受人瞩目的成绩作为美国葡萄酒先驱不断出产蜚声国际的佳酿。 现时蒙大菲在纳帕谷拥有两个葡萄园，总面积达到380公顷，每个葡萄园均拥有自己的风土特色以对应生长不同的葡萄，长相思和赤霞珠占庄园的大部分。酒庄酿造手法以传统为主，采用人手采摘和橡木桶陈酿。 ;在1967-1970年，蒙大菲把一种在橡木桶中发酵的长相思命名为“富美白(fume blanc)”，当时的美国白葡萄酒普遍只有明显的甜味，没有丰富的果香和太多的变化，所以甚少受到关注，直至富美白的出现才打破这种僵局。 ;第一号作品;天然原味：贺兰酒园Harlan Estate;品酒：Harlan酒风格强劲，是纳帕谷最雄壮坚实的红酒。佳年份的Harlan红酒深浓紫色，经典的黑醋栗果香，甘草，卡布其诺咖啡，巧克力香气，配合杉木和马鞍革香气：浓缩醇厚，层次复杂，单宁熟而强劲，陈年潜力强，在纳帕谷红酒中独树一格。2000 Harlan Estate则因年份黑醋栗果香气中透出迷人的芳香，杉木和咖啡香气；入口柔和优雅，纯美富有层次，柔滑的单宁撑起的架构均衡，尾韵悠长。 ; 贺兰2000 Harlan Estate则因年份黑醋栗果香气中透出迷人的芳香，杉木和咖啡香气；入口柔和优雅，纯美富有层次，柔滑的单宁撑起的架构均衡，尾韵悠长。;新贵登场：鸣鹰酒园Screaming Eagle;;酿造：简的酿酒理念充分表达葡萄园的特点，葡萄产量为中等，收获成熟的葡萄，在半吨发酵桶发酵非常独特，是保持纯美果香的一个因素。用65％的新法国橡木桶培养，装瓶前不过滤。 品种：赤霞珠、梅乐、品丽珠 ;1997年份的此款红酒。它是一个完美的嘉本纳沙威浓酒，代表的本质与黑莓、覆盆子利口酒混杂矿物质、甘草、烤面包、这浓郁、多维的,难以置信的超凡的经典是纯洁、对称性和抛光,维持了将近一分钟。它具有全面均衡的进化。经典的黑醋栗、黑莓、黑樱桃或李子果香，还有杉木、烟熏和草香料香；浓郁集中，层次丰富，酒体丰腴,典型的新酒醇厚柔顺，单宁的强劲一般在中后段感觉出来，显示酒的陈年潜力。;车库酒(Garage Wine)和膜拜酒(Cult Wine);;车库酒(Garage Wine) 车库酒起源于上世纪九十年代中期，主要指波尔多地区一部分创新的酿酒师们，集中酿制产量稀少、特点鲜明的葡萄酒。这些酒一般酒体沉重、异常饱满、果味丰富、酒精度数相对较高。 相对于传统概念中的波尔多好酒，这些车库酒不再表现为浓重的单宁，也无需陈年太长的时间即可饮用。在酿酒方法上，车库酒往往留一些残糖，刻意使用新桶陈酿，橡木味道明显。 ;1940年代??酒Bécot家族曾在此酿酒，