全国蔬菜大会发言 - 中国蔬菜协会.doc

日本蔬菜市场与贸易特点及中国出口策略 中国农业大学 安玉发 日本是亚洲最大的蔬菜进口国家，年进口额在30亿美元左右；也是世界第三大蔬菜进口国家，年均进口占世界的9.9％。日本国内市场蔬菜的需求量每年大约在1670万吨，其国内只能生产1370万吨，自给率为80％左右，另外的20％左右（约300万吨）只能从国外进口才能满足市场需求。其主要进口来源地是亚洲和北美，其中来自中国和美国的蔬菜合计约占日本蔬菜进口量的70％。其余从韩国、新西兰、泰国、墨西哥和加拿大等国进口，从欧盟国家进口不到5％。从1991年到2001年，日本蔬菜进口总量增加了一倍多。 一、日本国产蔬菜供求状况 1. 生产状况 （1）从事农业劳动力减少。日本正面临农业劳动力严重不足、后继乏人的局面，严重影响了蔬菜产业的发展，从1991年到2001年，日本从事农业的人口总数减少了近20％；特别是20-59岁的青壮年劳动力人数急剧下降，劳动力结构趋于老龄化。蔬菜属于劳动密集型产业，劳动力减少和老龄化趋势使其生产能力大大降低。表1表明日本农户成分在发生变化，主业农户在减少，副业农户在增加；专营农户在增加，其中高龄的专营农户增加的多，占专营农户的一半以上，农业劳动力的老龄化现象突出。 表1 日本农户成分变化（千户，％） (2) 种植面积减少，产值下降。1985年日本开始进入高速发展的泡沫经济阶段后，对农业的支持和保护政策有所放松。1996年后日本泡沫经济崩溃后，但却仍然没有改变蔬菜种植面积逐年下降的趋势，再加上劳动力的弱化，蔬菜的农业产值也逐年递减。如表2所示，从1991年到1999年，种植面积减少了94600公顷，降低了13％；产值降低幅度达到20％；单位面积产值也从1991年到1999年减少了8％。 表2 日本蔬菜生产状况 种植面积 产 值 单位面积产值 （公顷） (亿日元） / 公顷） 1991 727800 28005 3848 1992年 718600 24607 3424 1993年 703300 26545 3774 1994年 685700 25088 3659 1995年 668800 23978 3585 1996年 659800 22986 3484 1997年 649100 23090 3557 1998年 639700 25953 4057 1999年 633200 22395 3537 (3) 生产成本上升。日本蔬菜生产以家庭经营形式为主，生产单位零散而细小。据日本农林水产省统计，全国有菜农357.7万户，占农户总数的81.7％，其中专业菜农79万户，占菜农户的22.1％。户均拥有菜田面积0.5hm2以下、0.5～1 hm2、1～1.5 hm2、1.5～2 hm2、2～3 hm2和3 hm2以上的农户分别占41.4％、28.3％、14.2％、7.3％、5.9％和2.9％，种植土地分散，经营规模小，用工量大，加大了日本蔬菜生产成本。 2. 消费特点 (1) 总消费量稳定。日本国内蔬菜消费量变化不大，进入20世纪90年代后基本保持在1.70千万吨左右。从1991年到1996年蔬菜消费量有微量上升，1992年蔬菜消费量最高为1.73千万吨；从1997年到2000年，蔬菜消费量回落到1.60千万吨左右，其中1998年消费量较低为1.63千万吨。总体来说，日本蔬菜总消费量比较稳定，变化起伏不大。 (2) 不同年龄层次人均消费量存在差异。随着年龄的增高，人们对新鲜蔬菜的消费有增加的趋势。从日本国内的调查数据看，不同年龄消费者对蔬菜的摄取量存在差异。总体上看，中老年消费者比青少年对蔬菜的消费量高，其中50－60岁人群，蔬菜的摄取量最多，人均日摄取量为300克以上(见图1，1998年)。不同年龄段的消费者对蔬菜的需求不同，除了购买力的差异影响外，还反映了中老年人对健康更加关注，更注意健康的消费结构，消费更加理性。 图1 日本不同年龄消费者的蔬菜摄取量 二、日本蔬菜贸易格局及特点 1. 主要进口品种及其数量的变化 按国际海关商品类别划分，国际贸易中的蔬菜主要包括保鲜、冷冻、干燥、腌渍、醋调和番茄加工品等七类。进入1990年后，日本蔬菜的进口总量逐年上升，且上升幅度较大。尤其是保鲜蔬菜和冷冻蔬菜，占了蔬菜总进口量的一半以上。保鲜蔬菜从1991年的31万吨上升到2000年的97万吨；冷冻蔬菜从40万吨增加到77万吨；腌渍蔬菜和番茄加工品进口量增加幅度较小，进口量分别为20万吨和15万吨左右；醋调和干燥蔬菜进口量占的比例小，但也都是呈上升趋势。根据2000年日本蔬菜供给安定基金会统计，在保鲜蔬菜中，洋葱、南瓜和牛蒡位居进口量的前三位，其中牛蒡在1998年以前几乎不从国外进口，而1999年和2000年的进口量分别达到了7.1和8.2万吨