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必修1?第2章?第2节?生命活动的主要承担着-蛋白质 【知识网络】整体把握，高屋建瓴 【基础回顾】夯实基础，温故知新 一、蛋白质结构 元素组成：___________等，有些含有S,P及微量元素Fe等，常选____元素用做同位素标记。 基本单位：_____________，组成蛋白质的种类约_____种。根据人体内能否合成，分为__________________和______________。 请书写其结构通式： 结构通式的分子式是：______________，若R基为-CH3，则该氨基酸中C有___个，H有___个；若某氨基酸的分子式为C6H14O2N2，则该氨基酸的R基为______________。 结构通式的特点：至少含有一个_______和_________________，且都连接在_____________。 脱水缩合：在脱水缩合过程中，___________脱去氢（-H），_______________脱去羟基（-OH），肽键的书写_______________ 二、蛋白质分子结构多样性 蛋白质结构多样性的原因？从氨基酸水平上看导致蛋白质结构多样的原因又有哪些呢（也可以说多肽多样性的原因）？ 三、蛋白质功能多样性 (1)构成 结构；如角蛋白，胶原蛋白，肌蛋白等 (2) 作用(如绝大多数酶)；(3) 作用(如血红蛋白)； (4) 作用(某些激素：胰岛素、胰高血糖素、生长激素都是蛋白质，但性激素是脂质)； (5) 作用(如抗体)。 【考点突破】有的放矢，细心总结 考点7 氨基酸结构通式相关考察 信息1　通式： 元素组成：基本元素C、H、O、N，R基中可能含有S。 信息2　结构特点 (1)氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少含一个，也可以是几个，因为R基中可能含有氨基或羧基。例如：谷氨酸(R基上含—COOH) 赖氨酸(R基上含—NH2) (2)在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。例如：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH。 (3)不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是—CH3。 信息3　利用N原子个数求氨基酸的个数 氨基酸通式中N的数目最少、最简单，一般只出现在氨基中。若氨基酸R基中没有氨基，则N原子数＝氨基酸数；若R基中含1个氨基，则氨基酸个数＝N原子个数－1。 信息4　分子式求某种氨基酸中各原子个数 分子式：C2H4O2NR，在此基础上告诉具体的R基即可求解。 1．在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则此多肽中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是（ ） A．3、3、2　　B．4、3、3　　　 C．2、2、2　　D．3、4、2 2、丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为(　　) A．7∶16∶6 B．7∶14∶5 C．8∶12∶5 D．8∶14∶5 3、下列关于蛋白质结构和功能的叙述中，错误的是(　　) A．不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同，而且各自具有独特的空间结构 B．蛋白质之所以具有多种生理功能，是因为它具有多种多样的结构 C．蛋白质的多样性也是长期进化的结果 D．开水煮沸鸡蛋清，不仅破坏了其中蛋白质的空间结构，同时也破坏了氨基酸之间的肽键 4、分析多肽E和多肽F(均由一条肽链组成)得到以下结果(单位：个) 元素或基团 C H O N 氨基 羧基 多肽E 201 348 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1 多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是(　　) A．199和181 B．340和281 C．58和53 D．51和49 A 计算主链上相应原子数+R基上的相应原子数 (1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数 (2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数 B蛋白质相对分子质量=氨基酸总相对分子质量—脱去的水的相对分子质量（注意：环肽 环状的多肽，如果是由m个氨基酸组成，形成的肽键个数就是m。二硫键是氨基酸R基上的-SH相遇脱去H形成的，-SH+HS- = -S=S- + 2H ） 3、氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 DNA(基因)——→转录mRNA——→翻译蛋白质(性状) 碱基数6　∶ 碱基数3 ∶ 氨基酸数1 mRNA为单链，DNA为双链，故DNA∶RNA(碱基数)＝2∶1；而mR