99年度北区技专校院教学资源中心计画.doc

99年度北區技專校院教學資源中心計畫 分項計畫4-4-E 推展觀餐學群專業證照 2010中餐烹飪丙級專業證照考試訓練班 活動目標： 2009年起台灣，以邁入嶄新且多元化之服務事業，證照的普及不在只限於個人的專業領域內，考取證照能使自己在職場上有與他人競爭的資格、能力。而眾多證照中，就屬餐飲證照最為廣泛，根據行政院經建會調查報告指出，台灣服務業占國內生產毛額(GDP)比率已達73.56%，顯示服務業已為台灣目前的重要產業。為了鼓勵同學在未來能有與別人競爭的能力，所以舉辦這次的訓練班，學習一技專長好提升自我競爭力及第二專長能力，本次訓練班所開設的課程為：中餐烹調丙級證照班，歡迎各位來報名參加。 指導單位： 教育部技職司、北區技專校院教學資源中心 主辦單位： 醒吾技術學院餐旅管理系 協辦單位： 醒吾技術學院教學資源中心、國豐材料行 協同單位： 國立台灣科技大學、聖約翰科技大學、台北海洋技術學院、北台灣科學技術學院、國立台北護理學院、德明財經科技學院、經國健康暨管理學院、國立台灣戲曲學院、中華科技大學、中國技術學院、東南技術學院、景文科技大學、國立台北商業技術學院、黎明技術學院、龍華科技大學、明志科技大學、長庚技術學院、致理技術學院、亞東技術學院、元培科技大學、華夏技術學院、德霖技術學院、清雲科技大學、萬能科技大學、南亞技術學院、崇右技術學院參加對象： 欲考取中餐烹調丙級證照者，每班下限人數18，上限人數36，額滿為止 上課時間： 中餐烹調丙級：4/10、4/17、4/24、5/01、5/08、5/22、5/29、6/05、6/12共九次 早上9：00—13：00 上課地點： 醒吾技術學院觀餐大樓二樓中餐烹調教室 課程內容： 日期 內容 4/10(六) 課程說明、學科、術科考試解析 4/17(六) 301粉蒸肉片、鳯梨拌炸蝦仁、竹筍爆三丁、鹹蛋炒青江、皮蛋紫菜拌豆腐、開陽炒板條 4/24(六) 301紅燒肉塊、香菇燴蝦仁、雞肉炒筍絲、香菇片扒青江、皮蛋芝麻拌豆腐、肉絲炒板條 5/01(六) 302豆豉蒸小排、醬汁吳郭魚、蘿蔔乾煎蛋、木耳豆包炒高麗菜、三色四季豆、翡翠蛋炒飯 5/08(六) 302鳯梨糖醋小排、茄汁吳郭魚、胡蘿蔔煎蛋、培根炒高麗菜、辣味四季豆、蘿蔔乾雞粒炒飯 5/22(六) 303乾煎鱸魚、青椒炒雞柳、麵托絲瓜條、椒鹽白果雞丁、雙鮮涼拌豆芽、香菇蛋皮炒米粉 5/29(六) 303新吉士鱸魚、煎黑胡椒雞脯、肉片燴絲瓜、白果炒花枝捲、豆包炒豆芽、素料炒米粉 6/05(六) 模擬測驗 6/12(六) 模擬測驗 報名方式： 即日起至99年3月31日止，採電話簡訊報名。請附上學校、班級、姓名、連絡電話、電子信箱。聯絡人：徐翊銘，電話：0928010704 99年4月10日上課當天繳交報名費$3000（上課所需食材費用） 需自備上課所需廚師服醒吾技術學院交通位置圖 或至本校網頁參考交通路線圖（.tw/freshman/map.htm） 1.本校地址：台北縣林口鄉粉寮路一段101號 2.自行搭車者可於國道客運總站七號出口，搭乘三重客運(台北至竹林山寺，約十分鐘一班)至醒吾技術學院站下車。 1