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中国食品安全研究报告 篇一：关于中国食品安全问题的调查报告 关于中国部分地区食品安全 问题的调查报告 淮南市田家庵区 一、调查背景 食品，对于人类来说是必不可少的，自古以来存在着一个人人皆知的道理，那就是——民以食为天，食以安为先！然而就在短短的时间内，食品安全危害事件频繁发生，从阜阳劣质奶粉事件到非食品原料生产的明胶、水解蛋白事件，从南京有毒水发产品事件到广东毒酒事件，从震惊全球的“三聚氰胺”事件到举世闻名的“地沟油”事件，从河南南阳毒韭菜事件到青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头事件，从广州市场现“染色紫菜” 到台湾塑化剂有毒食品??件件听起来都是那么让人胆战心惊。然而造成这些食品安全危害事件频发的原因是多方面的，但主要原因是一些商家为追求高额的经济利益，不择手段，在食品加工过程中掺杂使假，以假充真，以次充好，不遵循起码的做人的原则，违背自己的良心。而我们的一些地方政府，长期以来片面注重经济发展，忽视政府监管职能，使得监督职能机构建设和技术进步相对滞后，也给一些奸商以可乘之机。每个事件本身看上去是孤立的，但其造成的危害却是极其巨大的！ 现如今的中国，人们在用餐前，都会花时间来讨论“现在该吃什么好？有什么食品才是健康无毒的？”。是啊，吃什么好呢？猪肉中注水，蔬菜中残留农药，制造火腿喷洒敌敌畏，生产泡菜使用工业盐，喂奶粉吃出大头娃娃，喝黄酒丢了性命。一种种假冒伪劣食品不断被揭露，被曝光；一起起触目惊心的制假售劣案件被查处，被打击；一条条鲜活的生命被残害，被扼杀，一颗颗善良的心灵被愚弄、被震撼。广大群众不禁要问：“究竟，我们还能吃什么？当吃的都得不到保障了，我们还奢求能有什么能得到保障？ 当前，我国食品安全形势不容乐观，食品安全已成为全国人民关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，作为食品质量与安全班的学生，我们展开了关于食品安全状况的调查。 二、调查经过 1.目的：我们希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，严厉打击销售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。 2.对象：淮南市田家庵区社会群众 3.时间：2013年5月5日—2013年5月26日 4.地点：龙湖公园及附近、苏果超市、家乐福购物商场 5.方式：走访、问卷调查，其中发放问卷45份，收回40份，有效40份。 6.参加人员：淮南师范学院 生命科学系 12级食品质量与安全（1）班 洪承明，学号：1213050112 陈建辉，学号：1213050104 陈 建，学号：1213050103 三、调查问卷及数据 食品安全问题调查问卷 1.在日常生活中，您了解食品安全的途径是? A.媒体宣传(65%) B. 书籍资料（10%） C. 他人转述（5%) D.自己的亲身经历(20%） 2.您是否关注食品安全问题？ A.非常关注（ 42.5%） B.一般 （55%） C.从不关注（2.5%） D.无所 3.您对当前食品安全形势的看法是? A. 总体良好，但有部分不和谐现象（10%） B. 大部分是好的，有一小部分情况不容乐观（40%） C.一般，好坏各占一半（15%） D.非常不好，都不清楚什么能吃（35%) 4.您认为食品安全包括哪些方面？（可多选） A.食品色泽 （52.5%) B.食品保质期和生产日期（65%) C.食品卫生状况 （62.5%) D.食品性价比（62.5%) E.食品是否为“三无”产品（40%) F.说不清（2.5%) G.食品是否含有添加剂，或为转基因食品（45%) 5.您经常购买食品的地点是?（可多选） A.超市（85%) B.商场（22.5%) C.农贸市场（37.5%) D.食品专卖店（ 22.5%) E.小摊贩 （25%） F.其他（0） 6.您在购买食品时主要通过那些依据判断食品是否安全?（可多选） A.生产日期，保质期 （ 90%） B.品牌知名度，如广告中是否出现（25%） C. 价格的高低（ 15%） D. 产品的包装色泽气味（37.5%） E.相关检验证明标识标签（37.5%） F.以往经验或别人介绍（17.5%） 7.您最担心的食品安全问题是?（可多选） A. 农药、抗生素、重金属等残留问题（57.5%） B. 食品过期变质问题（67.5%） C. 食品中违规使用添加剂（60%） D. 没有标注转基因食品问题 （20%） E. 食物中毒问题（42.5%）F.食品卫生问题 （45%） G.假冒品牌问题（40%） 8.目前，最令你感到不安全的是哪类食品？(多选) A.奶、豆制品（37.5%） B.海鲜（17.5%） C.腌制品（52.5%） D.速食、膨化食品（7