名厨美食香江饮誉国际.PDF

新聞稿 名廚美食 香江飲譽國際 作為「國際級美食集中地」的香港，已將2009 年定為「美酒佳餚年」，以 進一步推廣香港超過9,000 間食肆以及廚藝賽事中屢獲佳績的廚師所提供世界各 地的招牌菜。 美酒與佳餚絕對是最佳配搭。去年，香港已取消向進口葡萄酒徵稅，以鞏固 香港作為亞洲一個葡萄酒貯存、分發、品牌和品嚐中心。現時，香港葡萄酒的價 錢己更為便宜，在食肆品嚐美酒也有更多選擇。 老饕遊客指路明燈 旅客來到香港這個美食總滙，最傷腦筋的事情，可能是如何在有限時間內， 嚐盡東西南北美食。 最近出版的《米芝蓮指南 香港澳門2009 》，或許成為老饕遊客的「指路 明燈」；指南收錄了超過200 間香港食肆，22 間獲頒米芝蓮星級，其中17 間是 中菜館。 獲「星」級評價的香港食肆中，1 間獲評為最高榮譽的「三星級」、4 間獲 頒「兩星」、12 間「一星」。 香港廚師屢獲佳績 珍羞百味的背後，是廚藝出眾的廚師。香港廚師協會主席Rudy Muller 表 示，香港有很多國際大廚，工作隊伍是首屈一指的。 Muller 指出，香港人對食物十分考究，這裡有最頂尖的餐廳連鎖店，以及 教授烹調各種美食的地方。 香港在國際廚藝賽事中屢獲佳績。去年 10 月，Muller 與 1 隊香港廚師到德 國愛爾福特，參加國際美食大賽IKA Culinary Olympics ，近40 個國家派出隊伍 參與該廚藝盛事，港隊最後奪 1 金3 銀，成績斐然。 新聞稿 大江南北獨特美食 在眾多不同種類的中式菜餚中，粵菜可說是不少本地人的「心頭好」；傳統 的飲茶、吃點心已是港人生活不可或缺的部分。 對於喜歡味度較豐富菜式的人士，京滬菜是不錯的選擇，不少著名滬菜如 醉雞、叫化雞、上海毛蟹等，均以其獨特味道而馳名。 在香港，海鮮供應可謂源源不絕；旅客可以到離市中心不遠的香港仔，坐 在布置得美輪美奐的畫舫中，享受令人垂涎三尺的海鮮。 他們也可以到由昔日漁村變身為旅遊熱點的西貢，或乘船前往南丫島、長 洲或大嶼山，一邊欣賞大自然美景，一邊享受美味海鮮。 品嚐齋菜享受閒適 素食者也不愁寂寞，因為香港有不少提供健康齋菜的食肆；例如大嶼山的 寶蓮禪寺，除了可飽覽全球最高的戶外青銅坐佛天壇大佛的宏偉氣勢，也可一嚐 寺內的精美齋菜。 飽吃一頓後，還可以到「心經簡林」一遊，欣賞由國學大師饒宗頤的墨寶 轉化成的大型戶外雕刻。 如果沒有時間到大嶼山，則可以到位於鑽石山地鐵站附近的南蓮園池；在 雅致的唐式園林裡享受素菜，大快朵頤之餘，又可享受閒適。 當大家看看香港食肆的餐牌時，不難發現香港東西文化融合的特色；除了 有各式各樣的中菜館，旅客還可以在尖沙咀、銅鑼灣、中環的蘭桂坊及蘇豪區， 找到來自世界各地的美食。 大牌檔反映港特色 位於東亞區中心地帶的優越位置，令香港成為亞洲菜的集中地；日式牛肉 火鍋及壽司、地道印度菜、韓式燒烤、馬來西亞的辣味炒飯、越南檬粉等亞洲美 新聞稿 食應有盡有。 喜歡歐美菜餚的人士，可以在這個「亞洲國際都會」舒舒服服地品嘗各式 各樣歐美食品，例如瑞士火鍋、意大利粉及薄餅、英式炸魚和薯片、美式肉排及 漢堡包，還有法國大餐及西班牙精美小食等。 在香港品嚐美食，不一定要穿上華衣美服，去收費不菲的高級食肆；不少 茶餐廳及「大牌檔」均提供價廉物美的食物。 雖然《米芝蓮指南》並沒有收錄「大牌檔」這類食肆，但它們是香港飲食 文化的一部分；大牌檔食物如魚蛋粉、雲吞、魚粥及牛肉粥、炒飯、蛋撻等，是 不少港人的「至愛」。 香港特別行政區 政府新聞處 二零零九年一月二十三日 如有查詢，請致電首席新聞主任譚嘉恩﹕ 電話 852-2842 8607; 或電郵 rkytam@isd.gov.hk