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推荐一:芹菜炒肉丝
准备食材:芹菜 猪绞肉 蒜 姜 蒜粒 泡红椒 生抽 料酒 糖 鸡精 生粉。
做法:
1 将肉末用水 鸡精 料酒 生抽 生粉,搅拌均匀腌15分钟入味,芹菜切成段;
2 锅放油三成热,加入腌好的肉末炒散,加入姜 蒜 泡红椒粒炒出香味;
3 加入芹菜 蒜大火翻炒一分钟,加少许糖 鸡精 生抽调味即可出锅。
推荐二:蓑衣黄瓜
准备食材:黄瓜 食盐 酱油 醋 辣椒 植物油 白糖 蒜 花椒。
做法:
1 黄瓜洗净在两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;
2 切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完,依次将黄瓜切完;
3 取一碗,放入盐 糖 酱油 醋等调料搅拌均匀,大蒜切末 辣椒切丝;
4 将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;
5 锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面即可。
推荐三:溜肉段
准备食材:肉 葱 姜 蒜 黄瓜片 冬笋片 白酒 精盐 淀粉 香油 白糖
醋 味素 酱油。
做法:
1 肉切成二分厚的片,再改切二分五宽 八分长的斜段,用绍酒 精盐喂一会儿,
再用淀粉加香油调糊浆好。
2 用一小碗加绍酒 香油 白糖 醋 味素 酱油 淀粉对好汁卤备用。
3 勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4 大勺少留底油,下葱 姜 蒜 黄瓜片 冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对
好的汁卤泼入勺内滴香油即可。
推荐四:冬瓜汆丸子
准备食材:猪肉馅 冬瓜 香菜 鸡蛋 葱 姜 胡椒粉 鸡粉 食盐 料酒 生抽
做法:
1 冬瓜切片,香菜切末,猪肉馅中依次加入葱姜末 胡椒粉 鸡粉 食盐 料酒
香油 生抽搅拌均匀,加入一个鸡蛋清,朝一个方向搅打上劲;
2 锅中放清水烧开,放入切好的冬瓜片,加少许盐 胡椒粉;
3 将肉馅挤成直径1.5厘米左右的丸子,下入锅中,中小火保持水面微沸;
4 煮三分钟,当丸子全部浮在上面,加入香菜关火,最后淋入香油即可。
本文作者:小白说美食
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