据南昌大学研究生院消息,2016年南昌大学食品学院考研专业.doc

　据南昌大学研究生院消息，2016年南昌大学食品学院考研专业目录及考试科目已发布，详情如下： 学院，专业代码、名称及研究方向 考试科目及代码 备注 考试参考书目 019食品学院 联系人：余老师???电话：0791??Email 077903●营养与食品卫生学 ? 01食品营养学02营养保健与功能食品03食品卫生与安全04营养代谢与分子营养学 ? 【初试科目】） ①101思想政治理论 ②201英语一 ③615微生物学 ④865有机化学 【复试科目】专业课笔试营养与食品卫生学 本专业只招收全日制本科生 授理学学位。具有博士学位授予权 【初试书目】微生物学教程，周德庆主编（第三版），高等教育出版社，2011年；有机化学，高鸿宾主编（第四版），高等教育出版社，2010年【复试书目】营养与食品卫生学，孙长灏主编（第七版），人民卫生出版社，2012年；食品营养学，邓泽元主编（第三版），中国农业出版社，2009年 082203发酵工程01生物催化与应用02功能食品发酵03生物转化与加工04工业微生物 【初试科目】①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 【复试科目】专业课笔试发酵工艺学同等学力加试①有机化学②生物化学 ? 【初试书目】微生物学教程，第二版，周德庆著，高等教育出版社，2002年【复试书目】发酵工艺学，第二版，何建勇主编，中国医药科技出版社，2009年；生物化学（上、下册），第三版，沈同、王镜岩编，高等教育出版社，2002年；有机化学，高鸿宾主编，第四版，高等教育出版社，2010年 083200●☆※食品科学与工程（含083201食品科学，083202粮食、油脂及植物蛋白工程，083203农产品加工及贮藏工程，083204水产品加工及贮藏工程）01食物（含生物质）资源开发与利用02食品加工与保藏03食品化学与分析技术04食品生物技术05食品质量与安全06功能食品与保健 07粮食加工及其资源开发与利用08油脂工程09植物蛋白与酶工程 10农产品加工及其资源开发与利用11天然产物分离与应用12水产品加工 13水产品贮藏工程 14水产品营养、卫生与安全 【初试科目】①101思想政治理论 ②201英语一③302数学二④865有机化学【复试科目】专业课笔试食品工艺学 本专业只招收全日制本科生；本专业授工学学位；本专业具有一级?学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科，并建有国家重点实验室； 只招英语考生 【初试书目】有机化学，高鸿宾主编，第三版，高等教育出版社，2010年【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年? 085231食品工程(专业学位)01食物（含生物质）资源开发与利用 02食品加工与保藏 03食品生物技术 04食品质量与安全 05功能食品 ? ? ? ? ? ? 【初试科目】①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学【复试科目】专业课笔试食品工艺学 同等学力加试①食品工程原理 ②食品分析 本专业授工学学位；本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室； 全日制，可授予学历和学位证书 ? 【初试书目】微生物学教程，周德庆编，第三版，高等教育出版社，2011年 【复试书目】食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；食品工程原理，冯驫主编，中国轻工业出版社，?2005年；食品分析，无锡轻工大学，天津轻工业学院合编，中国轻工业出版社，2005年 085238生物工程(专业学位) 01工业微生物 02基因工程 03食品发酵技术 04生物催化技术 05生物分离工程 ? 【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④852微生物学 【复试科目】 专业课笔试生物工艺学同等学力加试①生物化学②生物反应器原理与技术 本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科，并建有国家级重点实验室； 全日制，可授予学历和学位证书 ? 【初试书目】微生物学教程，周德庆，第三版,高等教育出版社，2011年【复试书目】发酵食品，熊涛等编，中国质检出版社，2013年；新编生物工艺学，俞俊棠主编，化学工业出版社，2011年；生物化学,王镜岩等编，第三版,高等教育出版社，2002年；生物工程设备，梁世中主编，轻工业出版社，2002年 095113●食品加工与安全(专业学位) 01农产品加工及贮藏工程 02粮食、油脂及植物蛋白工程 03?水产品加工及贮藏工程 04食品生物技术05食品质量与安全 【初试科目】①101思想政治理论 ②201英语一 ③341农业知识