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冰爽体验，品质如一 西门子BRAUMAT 过程控制系统帮助百威英博武汉工厂树立高品质酿造的行业标杆 面对激烈的市场竞争和多样化的消费者 武汉工厂是百威英博在中国的标杆企业。 需求，百威英博武汉工厂使用西门子 2013 年，百威英博对其全球 200 多家工厂进 BRAUMAT 过程控制系统，提升啤酒酿 行评比，考核生产效率、质量、物流效率等指 标，武汉工厂综合排名第 1。 造效率，并保证品质始终如一。 炎炎夏日，来杯清凉可口的啤酒自然是十分惬 意的解暑良方。而中国作为全球最大、发展最 快的啤酒市场，已经成为国际巨头和本土品牌 寸土必争之地。目前中国啤酒产量和消费量均 占世界的1/4。 尤其在啤酒消费的旺季，如何应对原材料成本 上升的压力，提高生产效率，并保证高质量和 纯正的口味，是啤酒厂家们面临的共同挑战。 百威英博武汉工厂脱颖而出，凭借以百威啤酒 和哈尔滨啤酒为主的系列产品，成为国内首屈 图：百威英博武汉工厂的糖化车间 一指的啤酒制造企业。在这背后，西门子 BRAUMAT 过程控制系统扮演了重要角色。 把大麦、大米、酵母、水和啤酒花等原料变成 百威英博（ABInBev ）是全球领先的啤酒生产 香醇的啤酒，需要经过原料制备、糖化、发 商。在中国，百威英博拥有 40 多家啤酒工 酵、过滤、罐装、口味测试等复杂的过程，共 厂，遍布湖北、黑龙江、福建等 10 多个省 有 246 道工序来保证百威英博啤酒全球一致 区。 - 1 - 西门子BRAUMAT 过程控制系统帮助百威英博武汉工厂树立高品质酿造的行业标杆 的天然口味。其中糖化和发酵是最为重要的酿 速，也将人为出错的可能性降至最低。此外 造工艺。 BRAUMAT 还大大提高了操作效率，在操作员 人数不变的情况下，仍然能够满足新增生产线 为了满足不断增长的市场需求，百威英博武汉 的运行需求。 工厂在 2012 年 6 月开始对糖化、发酵和过滤 车间原有的 17 台上位机中的西门子 利用 BRAUMAT 完善的批次报表功能，以及 BRAUMAT 软件升级至更新的版本，并且发酵 趋势和报警记录、操作记录系统，各生产订单 工段的4 台S5 CPU 也升级至S7。紧接着， 及其完整配方，以及工序等相关数据都能全部 工厂开始建设新的糖化和发酵生产线，并全部 记录和归档。这样工厂可以从任何的最终产品 使用 BRAUMAT 过程控制系统。通过系统升 追溯到整个生产过程。 级和酿造扩建，工厂的年产能从 40 万吨大幅 一瓶啤酒口味上的偏差，最终可能追溯到一批 提高至80 万吨。 麦芽或酒花的质量问题，或是某一生产班次操 BRAUMAT 是西门子专门面向食品饮料等过程 作上的疏失，甚至可能是某台控制设备的短时 行业开发的全集成控制系统。它具有强大的批 故障，从而为排除任何生产环节的故障提供技 次管理和配方管理功能。自 1977 年推向市场 术上的可能。这样的机制也最终为食品安全提 以来，全球已有数以百计的啤酒厂利用 供了保障。 BRAUMAT 来控制其酿酒工艺。