儿童少年(学生)营养.ppt

4160815 惠康营养职业培训学校教研处编制 * 儿童少年的饮食行为 2、零食的营养意义： 两种观点： 一、儿童青少年所吃零食中含的能量高但营养素很 少，吃零食是不健康的行为不提倡。 二、零食不仅提供能量，而且可以提供一定的营养 素，在一天能量和营养素摄入中占有一定的地位，应适 当选用。 3、合理选用零食 采用正面教育正面强调的方式，告诉他们应选择什 么样的食物作零食，什么时间吃零食合适。 4160815 惠康营养职业培训学校教研处编制 * 儿童少年的饮食行为 3、早餐营养与认知能力和学习成绩 据研究发现，早餐对学生行为表现的影响主要集中 于对学生的解题、反应能力、注意力、短期记忆力等方 面有明显的影响。 瑞典研究表明：早餐能量摄入充足的学生其身体耐 力、创造力、加法、数字核对等的表现均优于能量摄入 不足的学生。 4160815 惠康营养职业培训学校教研处编制 * 儿童少年的饮食行为 三个原则： （一）时间：[1]在两餐之间吃，不要在接近正餐时 间吃以不影响正餐食欲为宜。[2]看电视时不宜吃零食。 [3]临睡前不宜吃零食。 （二）量：零食的量不宜太多以不影响正餐食欲为宜。 （三）营养和卫生 1、选择营养价值高的零食。 2、选择含糖少的零食。 3、选择含脂肪少的零食 4、不宜用太咸或腌制的食物作零食。 5、选择清洁卫生的食品。 4160815 惠康营养职业培训学校教研处编制 * 儿童少年的饮食行为 三、儿童少年食用快餐的行为 快餐：是预先加工好的能够迅速提供给顾客食用的 食品，西式快餐源于西方国家，以油炸、煎、烤为主要 烹饪方式。 我国城市儿童年通常在节假日、生日、考试成绩好 时到快餐店就餐，有66.2%的在节假日时由父母带领去快 餐店就餐，34.3%在西式快餐店庆祝自己的生日，17.8% 的是父母在儿童在考试成绩表现好时去快餐店。 4160815 惠康营养职业培训学校教研处编制 * 儿童少年的饮食行为 1、快餐营养素分析：三高：高热量、高蛋白、高脂 肪。而VA、VC，钙、铁等营养素的含量较低。 2、合理选择快餐食品 （1）选择有益健康的食品如牛奶、鲜果汁； （2）油炸的食物含能量高，不宜多吃； （3）选择有蔬菜的品种，以补充维生素、矿物质和 膳食纤维； （4）如果午餐吃的蔬菜不够，晚餐就要多吃些蔬 菜，注意一天的膳食均衡。 4160815 惠康营养职业培训学校教研处编制 * 儿童少年的饮食行为 四、饮料消费行为： 普通水与健康 白开水进入人体后可以立即发挥新陈代谢功能、调 节体温、输送养分。研究发现，煮沸后自然冷却的凉开 水最容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增进免疫功能， 提高机体抗病能力。习惯喝开水的人体内脱氧酶活性 高，肌肉内乳酸堆积少，不容易产生疲劳。 家长要及时提醒孩子喝水，特别是对年龄小的孩子 更应注意。 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 ? 惠康营养职业培训学校教研处编制 4160815 惠康营养职业培训学校教研处编制 * 儿童少年（学生）营养 4160815 惠康营养职业培训学校教研处编制 * 儿童少年（学生）营养 课程内容 1、儿童少年的生长发育特点 2、儿童少年的营养需要 3、儿童常见的营养问题 4、青春期的营养需求 5、儿童少年的饮食行为 4160815 惠康营养职业培训学校教研处编制 * 儿童少年（学生）营养 6岁~12岁为小学生(儿童)期， 13岁~18岁的少年期、青春期（中学生）， 这个时期正是他们体格和智力发育的关键时期。 在儿童期体重每年可以增加2~2.5kg，身高每 年可