发酵罐及灭菌方法.ppt

发酵设备及消毒灭菌;典型发酵设备 ;一 发酵设备概述;(一)发酵罐 ;;; 发酵罐系统;发酵罐的特点 ;发酵罐基本类型;;;发酵罐工艺操作条件 ;发酵设备及检测控制系统 ?? B|Braun公司;Biostat B2;Pilot Biostat UD50;国内、外发酵设备公司; 一般认为500L以下的是实验室发酵罐； 500-5000L是中试发酵罐； 5000L以上是生产规模的发酵罐。 ;现代发酵工程规模;(二)发酵辅助设备 ;1、无菌空气系统;发酵生产中制备无菌空气的大致过程 ;高空取气管 ;油水分离器;两级分离、冷却、加热的空气除菌流程 ;高效前置过滤除菌流程 ;空气净化的流程;空气压缩机：目前常用的是往复式空压机 过滤器：空气过滤器的类型很多，有棉花活性炭过滤器、管式过滤器和接送式过滤器等。 过滤介质：空气除菌用的过滤介质有：棉花、活性炭玻璃纤维，超细玻璃纤维纸，石棉滤板、烧结材料、聚乙烯醇(PVA)等多孔合成???脂、素烧陶瓷筒和聚碳酸酯等。;培养基;培养基的类型;2、培养基的灭菌 ;;3）连消; 加热设备：在配料罐里培养基被加热到70℃，然后，用泵送到加热设备，在20秒的时间内继续加热到130～140℃。常用的加热设备有塔式和喷射式两种。 塔式加热设备又称连消塔，塔的有效高度2～3m，料液在塔中的流速是0.1m／s，因此料液在塔内的滞留时间为2～30s。 喷射式加热器有一喷嘴，蒸汽由喷嘴喷出，料液从侧面进入加热器而被蒸汽加热。; 维持设备 维持设备使加热后的培养基保温—定的时间，从而达到灭菌的目的。 维持设备有两种：罐式和管式。罐式的是一个带有上下开口用于进出料的立式密封容器；管式的是用无缝钢管焊成，管内流速可取0.3～0.6m／s。; 冷却设备 ①喷淋冷却器 ②套管冷却器 ③板式换热器 ④螺旋板换热器;4）影响培养基灭菌的因素 ;;;5）高温对培养基成分的有害影响及其防止 ;消除高温有害影响的措施;3、管道及阀门 ;阀门：阀门是发酵罐的重要组成，它被用于调节控制气体和液体的流量。 阀门的选取应考虑： ①用于什么目的； ②阀门的材料是否耐温、耐压等； ③连接方式； ④经济成本； ⑤操作方式。