儿童青少年的健康与营养 - 海安社区教育.PPT

儿童青少年的健康与营养 儿童青少年的生长发育及智力的开发都与饮食营养密切相关，一旦机体缺乏某种营养素，身体就会出现相应的反应。今天大家共同探讨:身高、贫血、视力、免疫力四者各自与营养的密切关系，如何把自己调理得更健康、聪明。 一、身高与营养 影响身高发育的因素： 1、营养 2、运动 3、睡眠 4、遗传 12岁女孩营养不良身高仅1.18米 补钙需要注意： 1、含钙高的食物与富含维生素C的食物一同食用 2、食物补充维生素D，还可多晒太阳让身体合成维生素D 3、补充镁 4、尽量避免与有碍钙吸收的食物一起食用 增高补钙食物推荐： 大豆及豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、黑豆、蚕豆、豆腐、豆皮、豆干 奶及奶制品：牛奶、奶酪、酸奶，不能用含乳饮料代替牛奶 三、视力与营养 四、免疫力与营养 * * * 海安县教育局学生营养办公室 2012.5.20 一般的孩子平均每年增长5—7厘米，进入青春期后会有一个生长冲刺阶段，在这一阶段每年的生长速度会达到10厘米。如果孩子的生长速度低于上述标准，就需要引起家长的重视了。 比同龄小孩矮了很多 在我们人体中，骨骼就像建筑物的支架一样，支撑和维护着我们的躯体，骨骼生长发育的状况在一定程度上也决定着人的身高。为了长得高，就要做到饮食合理均衡，尤其是饮食不能缺钙。 骨头就像个“钙仓库”，人体99%的钙都储存在骨头里，让骨头保持一定的强度和硬度。骨骼专家称，人的骨骼是“活”的，当钙摄入不足时，骨骼中的钙就会释放到血液里，以维持血钙浓度，导致骨密度越来越低，骨质越来越疏松，进而引发骨折、骨质退行性增生或儿童佝偻病。 一天两袋牛奶，也就是500毫升，500毫升的牛奶就能大概提供500多毫克的钙，加上一个完整的水煮蛋、二到三两左右的瘦肉，加上二两左右的豆制品，每天再吃一斤新鲜的绿色蔬菜，这样的膳食，含钙量真是太丰富了”。所以，只要了解哪些食物含钙量高，比如豆腐、菜心、芥菜等，吃85克菜心或94克芥菜相当于喝一杯240毫升的牛奶，每日交替搭配食用，普通人达到日摄入钙量400毫克一点都不难。 我国目前膳食钙营养的供给标准是800毫克/天，可是近几年的临床医学研究发现，其实中国人维持每日400毫克的钙质摄入量，在临床上就不会出现跟缺钙有关的问题。 扬州水煮干丝 蒙古奶豆腐 奶制品 　　 富含蛋白质、矿物质的食物对儿童青少年长高也有一定的帮助，现在正值春季，万物生长，也是儿童青少年长个的好时节，儿童青少年新陈代谢旺盛，消化、吸收能力强，特别是5月，大家可不要错过这个助长的绝好时机。 二、贫血与营养 贫血的症状 营养缺乏性贫血： 儿童青少年时期最容易发生的是营养缺乏性贫血，这与饮食有很大的关系。 如果食物中缺铁，会导致缺铁性贫血 如果食物中缺维生素B12或叶酸，会导致巨幼红细胞性贫血 补铁补血食物的推荐： 含铁丰富的食物 ：肝、肾、猪血、蛋黄、海蜇、虾米、虾仁、菠菜、油菜、荠菜、桃、橘 含叶酸和维生素B12 丰富的食物 ：肝、肾、瘦肉、绿叶蔬菜 高蛋白的食物 ：瘦肉、鸡、鸭、牛、羊肉，蛋类、鱼类、豆制品 富含维生素的食物：新鲜的水果和绿叶蔬菜 富含铜的食物：牡蛎、鲜贝、杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子仁、肝、肾 火爆腰花 蛋黄焗玉米 创意蔬菜拼盘 炊具尽量选用铁质的锅、铲，对预防贫血大有益处。大家的饮食要多样化养成不挑食、不偏食的良好习惯，只有摄入身体发育所需的各种营养素才能保障健康。 今年2月20日，新学期开学，武汉市新洲区邾城街章林小学一(1)班42名留守学生用上了新型防近视课桌椅。校长章建明介绍，这批桌椅是由武汉市青少年视力低下防治中心为学生配备的，用以督促学生形成正确的用眼习惯。 为防近视眼 课桌装“栏杆” 导致近视发生、发展的因素： 1、近距离用眼活动的环境 2、不良的生活习惯 3、摄入的营养成分失衡 4、遗传 影响眼球正常发育的营养素： 维生素A能维持正常视觉功能 维生素B1、B2对视神经有营养作用 维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害 钙会影响眼球壁——巩膜的弹性 硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动 明目食物的推荐（一）： 富含维生素A、胡萝卜素的食物 ：胡萝卜、玉米 富含维生素C的食物：柿子椒、番茄、猕猴桃、柠檬 B族维生素丰富的食物：面粉、花生、瘦肉、牛奶 含钙、磷较多的食物：牛奶、豆类、贝壳类 含微量元素铬的食物：糙米、麦麸、香菇、木耳、 含微量元素锌的食物：牡蛎、紫菜、海带、肝、蛋 含微量元素硒的食物：鱼、家禽、萝卜、韭菜、蒜苗 明目食物的推荐（二）： 海带 含有的甘露醇（晒干的海带表面有一层厚厚的白霜），具有利尿，减轻眼内压力等作用 鸽肉 含有丰富